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書名　：ドライきのこの美味レシピ　人気のトリュフやポルチーニなど！　

著者　：真藤　舞衣子

出版者：世界文化社

出版年：2024年9月

分類：596.37

形態：図書

◎本のあらすじ: トリュフバターもかんたん手作り！身体にいい、自然１００％の味を！おかず、ご馳走からスイーツまで、絶品６８品。

◎目次: １　風味を楽しむしあわせきのこレシピ
２　おかず
３　ごはん
４　パスタ＆麺
５　スープ＆鍋
６　おやつ

◎著者紹介

真藤舞衣子: 発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後、フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

柳澤幸江: 和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授。博士（栄養学）、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。日本咀嚼学会、日本家政学会、日本調理科学会の理事も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596.37	アカ		35990985	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾄﾞﾗｲｷﾉｺﾉﾋﾞﾐﾚｼﾋﾟ
	ドライきのこの美味レシピ
副書名	ﾆﾝｷﾉﾄﾘｭﾌﾔﾎﾟﾙﾁｰﾆﾅﾄﾞ
	人気のトリュフやポルチーニなど！
著者名１	ｼﾝﾄﾞｳﾏｲｺ
	真藤　舞衣子／著
	【真藤舞衣子】発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾔﾅｷﾞｻﾜﾕｷｴ
	柳澤　幸江／栄養監修
	【柳澤幸江】和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授。博士（栄養学）、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。日本調理科学会の理事なども務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
	世界文化社
出版年	202409
分類	596.37
ページ	９５ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-418-24305-1
価格	1700
内容紹介	きのこは、生のままでは早めに使い切らなければならないが、乾燥させることで、保存性を高めることができ、さらにうまみを凝縮することも可能となる。おかず、ご馳走、スイーツなど、バラエティに富んだドライきのこのレシピを紹介する。
件名	料理（キノコ）