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◎本のあらすじ
ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。
◎目次
１　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い
２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）
２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い
レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）
３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い
かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）
４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い
ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）
◎著者紹介
柳谷 みのり
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架596.65モモ 36115848図書在架
2相武台分館開架596桃 35769223図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲﾁﾈﾝｼﾞｭｳ ﾚｲｿﾞｳｺ ﾆ ｱﾙ ﾄ ｳﾚｼｲ ｸﾁﾄﾞｹ ｻｲｺｳ ｽｲｰﾂ
１年中冷蔵庫にあるとうれしいくちどけ最高スイーツ
副書名 ｾﾞﾘｰ ｶﾝﾃﾝ ﾊﾞﾊﾞﾛｱ ﾑｰｽ ﾌﾟﾘﾝ ﾌﾞﾘｭﾚ ﾜﾗﾋﾞｺ ｱﾝﾄﾞ ｸｽﾞｺ ﾉ ｵｶｼ
ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子
著者名１ ﾔﾅｷﾞﾀﾞﾆ ﾐﾉﾘ
柳谷　みのり／著
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
文化学園文化出版局
出版年 202505
分類 596.65
ページ ８３ｐ
サイズ ２０×２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-579-21475-4
価格 1600
内容紹介 のどごしがよくて、くちどけもなめらかなスイーツは、おやつや食後のデザートとして１年中楽しめる。ゼリーと寒天、ババロアとムース、プリンとブリュレ、わらび粉とくず粉。それぞれ材料の特徴を活かし、食感にとことんこだわったレシピを紹介する。
件名 菓子

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