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書名　：サプリメント・機能性食品の本　　（寄り道の科学）

著者　：近藤　和雄

出版者：日刊工業新聞社

出版年：2025年9月

分類：HE498.5

形態：図書

◎本のあらすじ: ＰＯＩＮＴ。機能性食品に含まれる成分。機能性成分が豊富な食品素材。日本の伝統食品も機能性食品。製造過程の安全性も重要。

◎目次: １　サプリメントと機能性食品は同じものなのか？（飽食の時代で重要になる食品の三次機能「生体調節機能」
アメリカから普及したサプリメント　ほか）
２　生体調節機能を高める食品成分（１）ミネラル（日本人は慢性的なミネラル不足
カルシウム（Ｃａ）・リン（Ｐ）―骨や歯を形成する　ほか）
３　生体調節機能を高める食品成分（２）有機化合物（日本ではまだ少ないサプリメントからのビタミン摂取
ビタミンＢ群―炭水化物をエネルギーに変える　ほか）
４　機能性成分に富む食品素材（卵のコレステロールは本当に問題なのか？
オリーブオイルが健康的な地中海式食事の鍵！？　ほか）
５　サプリメント・機能性食品の安全性にも注意しよう（サプリメントにも副作用がある
健康食品に含まれる医薬品成分で起きた健康被害　ほか）

◎著者紹介

近藤和雄: １９７９年、東京慈恵医科大学卒業。東京慈恵医科大学付属青戸病院、防衛医科大学校病院、国立健康・栄養研究所を経て１９９９年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００１年より同センター長。２００８年よりお茶の水女子大学附属中学校長兼務。２０１２年よりお茶の水女子大学生活環境教育研究センター長兼務。２０１５年、定年退職。同年、東洋大学食環境科学部健康栄養学科教授、お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。元日本栄養・食糧学会会長。元日本機能性食品医用学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

佐竹元吉: １９６４年、東京薬科大学卒業。同年、国立衛生試験所（現・国立医薬品食品衛生研究所）入所。１９９１年、国立衛生試験所生薬部長。２００１年、国立医薬品食品衛生研究所退官。２００２年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００６年より同センター客員教授。２０１３年より同センター研究協力員。２０１５年より昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	HE498.5			35922368	図書	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄｷﾉｳｾｲｼｮｸﾋﾝﾉﾎﾝ
	サプリメント・機能性食品の本
叢書名	ﾖﾘﾐﾁﾉｶｶﾞｸ
	寄り道の科学
著者名１	ｺﾝﾄﾞｳｶｽﾞｵ
	近藤　和雄／著
	【近藤和雄】１９７９年、東京慈恵医科大学卒業。国立健康・栄養研究所等を経て１９９９年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００１年より同センター長。２０１５年、定年退職。同年、東洋大学食環境科学部健康栄養学科教授、お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｻﾀｹﾓﾄﾖｼ
	佐竹　元吉／著
	【佐竹元吉】１９６４年、東京薬科大学卒業。同年、国立衛生試験所（現・国立医薬品食品衛生研究所）入所。１９９１年、国立衛生試験所生薬部長。２００１年、国立医薬品食品衛生研究所退官。２０１５年より昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾆｯｶﾝｺｳｷﾞｮｳｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
	日刊工業新聞社
出版年	202509
分類	498.5
ページ	１４７ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-526-08390-7
価格	1800
内容紹介	食品の生体調節機能を強化した機能性食品に含まれるさまざまな成分を紹介。機能性成分を豊富に含む食品素材についても取り上げる。２０１４年刊行『おもしろサイエンス　サプリメント・機能性食品の科学』の改題新版。
一般注記	「サプリメント・機能性食品の科学」（２０１４年刊）の改題、新版
件名	栄養補助食品
	保健機能食品