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書名　：ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ　フランス仕込みのスープと煮込みのレシピ　

著者　：佐伯　奈緒美（１９７３－

出版者：ナツメ社

出版年：2025年12月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: お腹も心も満たされるとっておきの一皿を召し上がれ！東京・白金台の人気食堂「ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ」のおいしいひみつを大公開。

◎目次: ペディビュス・ジャンビュスの素材を味わうスープ（基本のスープ　新じゃがと新たまねぎのスープ
クレソンのスープ　ほか）
にぎやかなテーブル（リエット
ムール貝のスープ　デラックス
タブレ
キッシュ）
ペディビュス・ジャンビュスのうまみを味わう煮込み（基本の煮込み　塩豚とキャベツの煮込み
仔羊のトマト煮込み
牛肉とビーツの煮込み
鶏ときのこのクリーム煮込み
鶏のバスク風煮込み
たらとじゃがいものグラタン
カリフラワーのグラタン
たらと野菜のアイオリソース
ラタトゥイユ
芽キャベツの煮込み
白いんげん豆の煮込み）
ペディビュス・ジャンビュスのテーブルを彩る小さなメニュー（キヌアとファロの豆サラダ
グラタン・ドフィノワーズ　ほか）

◎著者紹介

佐伯奈緒美: ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ店主。１９７３年東京生まれ、１８歳から料理の道へ。１年間のヨーロッパ食べ歩きを経て、２６歳から３年間フランス各地のレストランで武者修業を行う。帰国後は都内外資系ホテルのレストランで１０年を過ごす。２０２０年１１月３日に、フランスの田舎食堂ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳを祐天寺にオープン。２３年には白金台へ移転し今に至る。食べることと旅が好物。将来はでっかいもふもふの犬とともに、湖畔の山小屋ドライブインで旅人へスープをゆるーく提供するおばあちゃんになるのが目標(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。
令和6(2024)年1月～12月に発行された雑誌の貸出や予約は、令和7(2025)年12月28日(日)をもって終了いたします。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596	ミドリ		36030757	図書	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾍﾟﾃﾞｨﾋﾞｭｽｼﾞｬﾝﾋﾞｭｽ
	ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ
副書名	ﾌﾗﾝｽｼﾞｺﾐﾉｽｰﾌﾟﾄﾆｺﾐﾉﾚｼﾋﾟ
	フランス仕込みのスープと煮込みのレシピ
著者名１	ｻｴｷﾅｵﾐ
	佐伯　奈緒美／著
	ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ店主。１９７３年東京生まれ、１８歳から料理の道へ。１年間のヨーロッパ食べ歩きを経て、２６歳から３年間フランス各地のレストランで武者修業を行う。帰国後は都内外資系ホテルのレストランで１０年を過ごす。２０２０年に、フランスの田舎食堂ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳを祐天寺にオープン。２３年には白金台へ移転し今に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾅﾂﾒｼｬ
	ナツメ社
出版年	202512
分類	596
ページ	１１１ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8163-7791-4
価格	1600
内容紹介	フランス仕込みの絶品スープと煮込み料理が人気の白金台の食堂・ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳによるレシピ本。お店の看板メニューでもある季節の食材を使ったスープと、ワンディッシュで満足感抜群の煮込み料理のレシピを紹介する。
件名	料理