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書名　：〈図説〉韓国食卓の文化史　食器、座り方から料理構成まで　
著者　：チュ　ヨンハ
出版者：原書房
出版年：2025年12月
分類：383.821
形態：図書
◎本のあらすじ
韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。図版多数。
◎目次
プロローグ　韓国料理店で韓国人のように食事をする方法
第一章　どうして履物を脱ぎ、部屋に上がって食事をするのだろうか
第二章　どうしてあぐらをかいて食事をするのだろうか
第三章　どうして低い膳で食事をするのだろうか
第四章　どうしてどの家にも交子床があるのだろうか
第五章　どうして会食の席には上座があるのだろうか
第六章　どうしてあれほどあった陶磁器食器が姿を消したのだろうか
第七章　どうして飯をステンレススチールの器に盛るのだろうか
第八章　どうして匙と箸を一緒に使うのだろうか
第九章　どうしてお膳いっぱいに料理を載せて食べるのだろうか
第十章　どうして飯・汁物・おかずを一緒に食べるのだろうか
第十一章　どうして食後に必ずコーヒーを飲むのだろうか
第十二章　どうして酒杯を回すのだろうか
第十三章　どうして食事と一緒に酒を飲むのだろうか
エピローグ　今度一緒に食事しましょう
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館新着本②（市立）383.821 36285567図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｽﾞｾﾂ ｶﾝｺｸ ｼｮｸﾀｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶｼ
〈図説〉韓国食卓の文化史
副書名 ｼｮｯｷ ｽﾜﾘｶﾀ ｶﾗ ﾘｮｳﾘ ｺｳｾｲ ﾏﾃﾞ
食器、座り方から料理構成まで
著者名１ ﾁｭ ﾖﾝﾊ
チュ　ヨンハ／著
【チュヨンハ】１９６２年、慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。１９９８年、中国中央民族大学社会学及人類学学院にて民族学博士号を取得。２００１年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｷﾑ ﾁｼﾞｬ
金　知子／訳
【金知子】兵庫県生まれ。関西学院大学社会学部卒業。法律事務所勤務を経て、フリーランスとして実務翻訳、通訳、講師業に従事するかたわら、チェッコリ翻訳スクール、韓国文学翻訳院翻訳アカデミー夜間課程で翻訳を学ぶ。訳書に『北朝鮮の食卓』（原書房）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３ ﾀｶｼﾞｮｳ ﾕｶ
高上　由賀／訳
著者名４ ﾏﾁﾀﾞ ﾀｶｼ
丁田　隆／訳監修
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202512
分類 383.821
ページ ３２０ｐ
サイズ ２２ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-07580-5
価格 3500
内容紹介 なぜあぐらをかいて食事をするのか、なぜスチールの器に飯を入れるのか、なぜ箸とスプーンを一緒に使うのかなど、韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。
件名 食生活－大韓民国

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