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著者　：日本食生活協会

出版年：2026年1月

分類：J59

形態：図書

◎本のあらすじ: ４７都道府県の郷土料理を掲載！郷土料理を知ると、その土地の気候や仕事、くらしや年中行事まで見えてきます。あわせて調理のしかたのちがいにも目を向けると、地域ごとの味のちがいや人々の工夫がわかってきます。それでは、各地域の歴史や生活を伝える郷土料理を見てみましょう。

◎目次: 北海道　石狩鍋
青森県　せんべい汁
岩手県　ひっつみ汁
秋田県　しょっつる鍋
山形県　芋煮
福島県　こづゆ
秋田県　きりたんぽ鍋
宮城県　おくずかけ
北海道　いかめし
宮城県　仙台雑煮
茨城県　煮合い
群馬県　おきりこみ
栃木県　干瓢の卵とじ
栃木県　しもつかれ
千葉県　いわしのだんご汁
神奈川県　けんちん汁
山梨県　ほうとう
山梨県　あわびの煮貝
東京都　柳川鍋
埼玉県　呉汁〔ほか〕

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は2件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	新着本①（市立）	J59			36303733	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ﾂﾀｴﾀｲﾆﾎﾝﾉｷｮｳﾄﾞﾘｮｳﾘ
	伝えたい日本の郷土料理
	〔１〕
著者名１	ﾆﾎﾝｼｮｸｾｲｶﾂｷｮｳｶｲ
	日本食生活協会／監修
巻書名	煮る
出版者	ﾎﾙﾌﾟｼｭｯﾊﾟﾝ
	ほるぷ出版
出版年	202601
分類	596.21
ページ	４７ｐ
サイズ	２８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-593-10573-1
価格	3200
内容紹介	ずっと大切に受けつがれてきた郷土料理。地域によって異なる調理法や味付けを比較することで、各地域の歴史や文化や暮らしについて考えることができるシリーズ。第１巻は「煮る」という調理法ごとに各地域の郷土料理を紹介する。
児童用件名	北海道
	青森県
	せんべい
	岩手県
	秋田県
件名	日本料理