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出版年：2005年3月
分類：R383
形態：図書
- ◎目次
- 第１部 歴史、栄養、健康（栄養と死亡率の低下
栄養と死亡率の低下：もう一つの見解
栄養と感染：相乗的相互作用
飢饉
身長と栄養 ほか）
第２部 現在の食品に関する政策（国家、健康と栄養
食の権利
乳幼児の栄養のための食料助成と介入
推奨食事摂取量と食事指針
食品表示 ほか）
- ◎著者紹介
- 小林 彰夫
- １９３３年神奈川県に生まれる。１９５８年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。茨城キリスト教大学生活科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
- 鈴木 建夫
- １９４３年宮城県に生まれる。１９６９年東北大学大学院農学系研究科修士課程修了。宮城大学食産業学部教授、食品総合研究所前理事長、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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