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出版者：集英社

出版年：2016年3月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: 料理エッセイの金字塔、４０年ぶりに夢の復活！幻の原稿６４作を発掘、全１５８編。昭和の「おいしい名作」が、完全版で帰ってきた！檀ファミリー直伝１７７メニュー再現レシピつき。

◎目次: カツオのたたき
レバーとニラいため
前菜用レバー
タンハツ鍋
コハダずし
大正コロッケ
バーソー
ドジョウのみそ汁と丸鍋
柳川鍋、ウナギの酢のもの
シソの葉ずし、メハリずし〔ほか〕

檀一雄: １９１２年〜１９７６年。東京帝大経済学部卒。在学中より執筆活動をはじめ、３５年『夕張胡亭塾景観』で芥川賞候補。４４年、陸軍報道班員として中国戦線へ。同年、『天明』で野間文芸奨励賞を受賞。戦後は、捕鯨船に乗り込んで南氷洋へ出かけるなど、放浪的作家生活を実践する。５０年、『長恨歌』、『真説石川五右衛門』で直木賞受賞。７０年より２年間ポルトガル・サンタクルスに長期滞在。帰国後、福岡県能古島に自宅を構えた後も、文筆活動を続けた。病床で口述筆記により完結した自伝的長編『火宅の人』で、没後、読売文学賞、日本文学大賞を受賞。享年６３歳(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

檀太郎: １９４３年、東京都生まれ。エッセイスト、映像プロデューサー。檀一雄の長男。俳優座養成所を経て、南米に渡り、４年間の放浪生活。帰国後、広告制作会社勤務を経て、映像制作会社を設立。ＣＦプロデュース、テレビ番組の企画、制作、講演等で活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

檀晴子: １９４３年、東京都生まれ。エッセイスト。東京芸大在学中に檀太郎と結婚。以来、義父の一雄より檀流直伝、料理の薫陶を受けた。２００９年、夫婦揃って住みなれた東京・石神井の自宅を引き払い、父の終の棲家となった福岡市能古島に移住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｶﾝﾎﾞﾝﾀﾞﾝﾘｭｳｸｯｷﾝｸﾞ
	完本檀流クッキング
著者名１	ﾀﾞﾝｶｽﾞｵ
	檀　一雄／著
著者名２	ﾀﾞﾝﾀﾛｳ
	檀　太郎／著
著者名３	ﾀﾞﾝﾊﾙｺ
	檀　晴子／著
出版者	ｼｭｳｴｲｼｬ
	集英社
出版年	201603
分類	596
ページ	４５３ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-08-780780-6
価格	2900
内容紹介	昭和文壇屈指の料理人・檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック。檀一雄没後４０年を記念して、既刊本未収録の幻の原稿６４作品も併録した夢の完全版１５８編。すべてのメニューの再現レシピも付す。
一般注記	欧文タイトル：ＴＨＥ　ＤＡＮ－ＲＹＵ　ＣＯＯＫＩＮＧ
件名	料理