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◎本のあらすじ
カレー作りの基本となるスパイスはターメリック、チリペッパー、クミン、コリアンダーの４つ。ハードルが高く見えるスパイスカレーも、実は意外にシンプル。さらにスパイスを加えればバリエーションも増える。インドの山奥で修行しなくても、本書片手に、まずはＯｎｅスパイスから気軽にはじめてみよう！
◎目次
１　Ｏｎｅスパイスメニューで基本７スパイスを知る（ターメリック
チリペッパー　ほか）
２　パウダースパイスでスパイス料理＆カレーに親しむ（旬の魚のバナナリーフ包み焼き
タンドリーチキン　ほか）
３　ホールスパイスで本格スパイスカレーに挑戦（インド家庭のマストアイテム―カラムマサラ
基本スパイス＋応用スパイスで作るベンガルチキンカレー　ほか）
４　スパイスカレーに合うドリンクやデザートを作る（マサラチャイ
塩ラッシー　ほか）
◎著者紹介
井上 岳久
カレー総合研究所代表／カレー大學学長。１９６８年生まれ。カレー業界を牽引する業界の第一人者。横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。２００６年に独立しカレー総合研究所を立ち上げる。２０１４年にカレーのプロを育成するカレー大學を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1横山公民館開架596 30680144図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾜﾝ ｽﾊﾟｲｽ ｶﾗ ﾊｼﾞﾒﾙ ﾁｮｳ ﾎﾝｶｸ ｽﾊﾟｲｽ ｶﾚｰ
Ｏｎｅスパイスからはじめる超本格スパイスカレー
副書名 ｽﾃｯﾌﾟ ｱｯﾌﾟｼｷ ｵﾄﾅ ﾉ ｶﾚｰ ﾆｭｳﾓﾝ
ステップアップ式大人のカレー入門
叢書名 ｵﾄﾅ ﾉ ｼﾞﾕｳ ｼﾞｶﾝ ﾐﾆ
大人の自由時間ｍｉｎｉ
著者名１ ｲﾉｳｴ ﾀｶﾋｻ
井上　岳久／著
【井上岳久】カレー総合研究所代表／カレー大學学長　１９６８年生まれ。カレー業界を牽引する業界の第一人者。横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。２００６年に独立しカレー総合研究所を立ち上げる。２０１４年にカレーのプロを育成するカレー大學を開校し、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｶﾚｰ ﾀﾞｲｶﾞｸ
カレー大學／監修
出版者 ｷﾞｼﾞｭﾂﾋｮｳﾛﾝｼｬ
技術評論社
出版年 201610
分類 596.3
ページ １５９ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7741-8402-9
価格 1280
内容紹介 カレーの基本はなんといってもスパイス。Ｏｎｅスパイスでできるスパイス料理をはじめ、徐々にスパイスの種類を増やし、カレー初心者でも自然と本格スパイスカレーに親しめる１冊。アチャールやタンドールチキンなどのサイドメニューも豊富。
件名 カレー
香辛料

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