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出版年：2016年12月

分類：498.54

形態：図書

◎目次: 序章　食品スーパーの基礎知識
第１章　野菜・果物
第２章　卵・肉
第３章　魚介類
第４章　総菜
第５章　飲料・調味料
第６章　大豆・乳製品
第７章　漬け物・練り物・乾物
第８章　主食・菓子
第９章　冷凍・レトルト・インスタント食品

河岸宏和: １９５８年、北海道に生まれる。食品安全教育研究所代表。帯広畜産大学を卒業後、大手ハムメーカー、コンビニエンスストア向け総菜工場、大手卵メーカー、大手スーパー、大手コンビニエンスストア、配送流通センターなどさまざまな食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。「作る・運ぶ・売る」のすべての現場の裏をよく知る食品のプロ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は4件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｽｰﾊﾟｰﾃﾞｶｯﾃｲｲｼｮｸﾋﾝｶｯﾃﾜﾀﾞﾒﾅｼｮｸﾋﾝ
	スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品
副書名	ｼｮｸﾉｹﾞﾝﾊﾞﾉﾎﾝﾄﾉﾄｺﾛｶﾞﾜｶﾙﾎﾝ
	食の現場のホントのところがわかる本
著者名１	ｶﾜｷﾞｼﾋﾛｶｽﾞ
	河岸　宏和／著
	１９５８年、北海道に生まれる。食品安全教育研究所代表。帯広畜産大学を卒業後、大手ハムメーカーなどさまざまな食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。著書には『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』（東洋経済新報社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｻｸﾗｼｬ
	さくら舎
出版年	201612
分類	498.54
ページ	２２２ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-86581-079-0
価格	1400
内容紹介	消費・賞味期限の表示を見て新鮮なものを買ったつもりでも、実はその食品はスーパーのバックヤードで再加工されて、新しい日付をつけ直されている…。食品を「作る・運ぶ・売る」現場の裏事情に詳しい“食品のプロ”が、食品の買い方を本音で明かす。
件名	食品衛生
	食品安全
	食品
	スーパー・マーケット