出版年：2017年1月
分類：R383.8
形態：図書
- ◎本のあらすじ
- 知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の乾物／干物を特色とともに紹介！昔ながらの乾物製法の工程なども掲載！
- ◎目次
- 第１部 乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である
かんぶつって何
日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）
第２部 都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県 ほか）
付録
- ◎著者紹介
- 星名 桂治
- 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。総合食品卸、西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所、所長として経営コンサルタントおよび乾物の普及に努める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
-
※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。