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書名　：後藤加寿子のおせち料理　

著者　：後藤　加寿子

出版者：文化学園文化出版局

出版年：2017年11月

分類：596.4

形態：図書

◎目次: おせちのある食卓
おせち２１センチ角のお重　二段重
おせち１６センチ角のお重　三段重
お重選び
おせち作りと段取り
だしと八方だし
一二月二九日
一二月三〇日
一二月三一日
美しく、食べやすく、詰める
おせち２１センチ角のお重
おせち１６センチ角のお重
三が日の準備
お雑煮をいただく意味
お正月のご馳走
おせちを肴に楽しむ献立
おせち作りの買い物帳

◎著者紹介

後藤加寿子: 武者小路千家（官休庵）十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。懐石料理の第一人者であった母の影響から日本料理への造詣を深め、料理研究家として活躍する。本格茶懐石と家庭料理、対極にあるように見えて本質は同じであるとの考えから、古きよき日本料理の伝統を、現代のライフスタイルに生かし、若い世代に伝えることに意欲的。新しい調理器具を取り入れるなどの提案も積極的に行なう。京都の和食文化の推進に寄与し、顕著な功績や貢献が認められる個人や団体を表彰する「京都和食文化賞」（２０１６年度・第２回）を受賞。ユネスコ文化遺産に認定された和食を次世代に伝えるための活動機関「和食文化国民会議」の副会長を務める。著書に『茶懐石に学ぶ日日の料理』（２０１１年グルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。
令和6(2024)年1月～12月に発行された雑誌の貸出や予約は、令和7(2025)年12月28日(日)をもって終了いたします。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	596.4	あか		33321597	図書	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｺﾞﾄｳｶｽﾞｺﾉｵｾﾁﾘｮｳﾘ
	後藤加寿子のおせち料理
著者名１	ｺﾞﾄｳｶｽﾞｺ
	後藤　加寿子／著
	京都に生まれる。料理研究家。著書に『茶懐石に学ぶ日日の料理』（グルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
	文化学園文化出版局
出版年	201711
分類	596.4
ページ	９４ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-579-21304-7
価格	1800
内容紹介	黒豆や昆布巻きなど、手作りならではのひと手間で新年を祝うためのおせち料理レシピ集。お雑煮や鴨ロース、ローストビーフなど、三が日にあわせたご馳走も紹介する。
件名	御節料理