ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

書名　：エモーショナルなマジパン　ベーシックなテクニックと豊かな表情　

著者　：小山　進（１９６４－

出版者：柴田書店

出版年：2019年3月

分類：596.65

形態：図書

◎目次: Ｍａｒｚｉｐａｎ　ｚｏｏ（バニー
ライオン
ネズミ
ピグレット
競争馬　ほか）
Ｍａｒｚｉｐａｎ　ｗｏｎｄｅｒｌａｎｄ（横綱
パティシエ
サンタクロース（シンプル）
サンタクロース（リアル）
魔女　ほか）

◎著者紹介

小山進: １９６４年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「スイス菓子ハイジ」に入社。独立後、２００３年に兵庫県三田市に「パティシエ　エス　コヤマ」を開店。敷地を増床しながらお菓子教室「Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　ｓｗｅｅｔ　ｔｒｉｃｋ」、カフェ「ｅＳ　ＬＩＶＩＮＧ　ｈａｎａｒｅ」、コンフィチュール＆マカロンブティック「ｃｏ．＆ｍ．」、ブーランジェリー「ｅｓ　Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｓｕｓｕｍｕ　Ｋｏｙａｍａ　Ｊａｐａｎ」、ギフトサロン「ＫＯＹＡＭＡ　ＥＸ！」、ショコラトリー「Ｒｏｚｉｌｌａ」、１２歳以下の子供しか入れないパティスリー「未来製作所」、京都の路地裏と和がコンセプトの「小山菓子店」、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ＦＡＮＴＡＳＹ　ＤＩＲＥＣＴＯＲ」を順次展開。パリのサロン・デュ・ショコラに２０１１年以来出展を続け、フランスでもっとも権威あるショコラ愛好会「Ｃ．Ｃ．Ｃ．」のコンクールでも８年連続で最高位のゴールドタブレットとして評されるなど、ショコラの世界でワールドワイドな地位を確立。世界中のパティシエやショコラティエから常に注視されるなか、２０１７年に開店した最新店「夢先案内会社　ＦＡＮＴＡＳＹ　ＤＩＲＥＣＴＯＲ」で表情豊かなデフォルメのマジパンを販売したことによって、マジパンのテクニシャンとしても新たに注目を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596.65	モモ		33677097	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｴﾓｰｼｮﾅﾙﾅﾏｼﾞﾊﾟﾝ
	エモーショナルなマジパン
副書名	ﾍﾞｰｼｯｸﾅﾃｸﾆｯｸﾄﾕﾀｶﾅﾋｮｳｼﾞｮｳ
	ベーシックなテクニックと豊かな表情
著者名１	ｺﾔﾏｽｽﾑ
	小山　進／著
	１９６４年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「スイス菓子ハイジ」に入社。独立後、２００３年に兵庫県三田市に「パティシエ　エス　コヤマ」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
	柴田書店
出版年	201903
分類	596.65
ページ	１７５ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-388-06302-4
価格	3200
内容紹介	マジパン細工の技術書＆作品集。着色の仕方から今にも動き出しそうな造形、愛らしい表情のつくり方など、マジパン細工の基礎とイメージを形にするためのテクニックを、詳細なプロセス写真で解説する。
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｅｍｏｔｉｏｎａｌ　Ａｒｔ　ｏｆ　Ｍａｒｚｉｐａｎ
件名	洋菓子