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著者　：石原　洋子（１９４６－

出版年：2019年10月

分類：596

形態：図書

◎目次: １章　和食の割合（かぶのそぼろ煮
白菜の含め煮　ほか）
２章　中華の割合（麻婆豆腐
麻婆なす　ほか）
３章　洋食の割合（チキンソテー
鯛のポワレ　ほか）
４章　１：１のシンプル割合（鶏肉のから揚げ
鶏ハム　ほか）

石原洋子: 料理研究家。自由学園で学ぶ。卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になり、生徒さんが絶えず集まる人気が続いている。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌、書籍で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は4件です。

現在の予約件数は1件です。

名称	書誌情報
書名	ﾚｼﾋﾟﾆﾀﾖﾗｽﾞﾘｮｳﾘﾜﾜﾘｱｲﾃﾞｵﾎﾞｴﾏｼｮｳ
	レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。
著者名１	ｲｼﾊﾗﾋﾛｺ
	石原　洋子／著
	料理研究家。自由学園で学ぶ。卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。テレビや雑誌、書籍で活躍中。夫である根岸規雄さんとの共著『わが家のおかずサラダ』（世界文化社）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
	世界文化社
出版年	201910
分類	596
ページ	１１１ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-418-19326-4
価格	1450
内容紹介	味の要になる調味料を割合でおぼえて脱・自己流。よく家庭で作られる和・洋・中の定番料理７９品の味がピタリと決まる、調味料や食材の割合を紹介する。
件名	料理
	調味料