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書名　：野﨑洋光和のおかず決定版　　愛蔵版
著者　：野﨑　洋光
出版者：世界文化社
出版年：2024年9月
分類：596.21
形態：図書
◎本のあらすじ
初心者にわかりやすく、ベテランにも役立つ！おうち和食の永久保存レシピ。読者から、たくさんの喜びの声が届くロングセラー本、『別冊家庭画報　野﨑洋光　和のおかず決定版』でオールカラーの愛蔵版になって、新たな装いで再登場。簡単でおいしいから今日もまた、作りたい。身近な材料と道具で、ビギナーでもいきなりおいしく作れるプロの味。料理の「なぜ？」がわかる野﨑式２３０品。
◎目次
第１章　きちんと上手に作りたい人気の定番料理
第２章　もう一品欲しいときの和えもの・酢のもの・サラダ
第３章　手早く、おいしく酒の肴
第４章　主役の一品になる焼きもの・揚げもの
第５章　ほっとするおいしさ　煮もの・蒸しもの・鍋もの
第６章　レパートリーが広がるご飯・汁もの
第７章　手作りの味は格別！甘味・デザート
◎著者紹介
野﨑 洋光
和食料理人。１９５３年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす、稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気。本書でも、「なぜこうするの？」という理屈を分かりやすく解説しながら、時代にふさわしいレシピや考え方をご紹介。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.21こん 35299007図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ ﾜ ﾉ ｵｶｽﾞ ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ
野﨑洋光和のおかず決定版
版名 愛蔵版
著者名１ ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ
野﨑　洋光／著
和食料理人。１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
世界文化社
出版年 202409
分類 596.21
ページ ２５５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-418-24307-5
価格 2400
内容紹介 和食料理人・野﨑洋光の技やコツを、料理の解説、作り方、アドバイスを通して紹介。ご飯の炊き方から甘味、おせちまで、家庭料理のすべてをまとめる。『別冊家庭画報　野崎洋光　和のおかず決定版』を書籍化。
件名 日本料理

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