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書名　：ダルバートとネパール料理　ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　
著者　：本田　遼
出版者：柴田書店
出版年：2020年7月
分類：596.22
形態：図書
◎本のあらすじ
カレー好き待望のネパール料理レシピ集！ネパールのカレー定食。ダルバートのすべてがここに。ネパール食べ歩きガイドブック＆食のネパール語辞典も収録。
◎目次
ダルバート（ダール―豆のスープ
タルカリ―野菜のスパイスおかず
ノンベジカレー―肉や魚のカレー
アチャール―箸休め
サーグ―青菜のスパイス炒め）
カジャ（朝のカジャ
セルロティ
カーロチヤ（ブラックティー）
マサラチヤ（スパイスミルクティー）
ドゥッチヤ（ミルクティー）　ほか）
◎著者紹介
本田 遼
１９８３年、兵庫県神戸市生まれ。和食の料理人を経て、神戸のネパール料理店「ククリ」へ。その後、タイの旅行会社の大阪支社に約２年勤務して旅行手配の基礎を学び、ネパールの旅行会社の日本支社立ち上げに携わる。２０１５年には大阪・谷町四丁目にダルバート専門のネパール料理店「ダルバート食堂」を開き、繊細な味覚とネパール食文化への造詣の深さを生かした渾身のダルバートでネパール料理の魅力を伝える。２０１８年には大阪・谷町六丁目にネパール産とインド産スパイスの販売店兼スパイスカレー店「スパイス堂」をオープン。２０２０年には東京・豪徳寺にネパールの食文化をモダンに表現するレストラン「ＯＬＤ　ＮＥＰＡＬ」を開店予定(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.22だいだい 34112318図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾞﾙﾊﾞｰﾄ ﾄ ﾈﾊﾟｰﾙ ﾘｮｳﾘ
ダルバートとネパール料理
副書名 ﾈﾊﾟｰﾙ ｶﾚｰ ﾉ ﾃｸﾆｯｸ ﾄ ﾚｼﾋﾟ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化
著者名１ ﾎﾝﾀﾞ ﾘｮｳ
本田　遼／著
１９８３年、兵庫県神戸市生まれ。和食の料理人を経て、神戸のネパール料理店「ククリ」へ。２０１５年には大阪・谷町四丁目にダルバート専門のネパール料理店「ダルバート食堂」を開き、渾身のダルバートでネパール料理の魅力を伝える。２０１８年には大阪・谷町六丁目にスパイスカレー店「スパイス堂」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
柴田書店
出版年 202007
分類 596.22
ページ １２７ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-388-06326-0
価格 1900
内容紹介 ネパールのカレー定食＝ダルバート。大阪で早くからダルバートの魅力を伝え続けてきた「ダルバート食堂」をはじめ、３店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。ネパール食べ歩きガイドつき。
件名 ネパール料理

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