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書名　：いしかわのおかず　郷土の食材と料理　
著者　：服部　一景
出版者：開港舎
出版年：2020年10月
分類：596
形態：図書
◎目次
春をいただく（かたはの漬物
わらびの煮物　ほか）
夏をいただく（なすそうめん
なすのオランダ煮　ほか）
秋をいただく（豆野菜カレー
栗きんとん　ほか）
冬をいただく（あいまぜ
べろべろ（えびす）　ほか）
石川県の市町村（金沢市
七尾市　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相武台分館開架596 34162396図書在架
2上鶴間公民館開架596 33935859図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲｼｶﾜ ﾉ ｵｶｽﾞ
いしかわのおかず
副書名 ｷｮｳﾄﾞ ﾉ ｼｮｸｻﾞｲ ﾄ ﾘｮｳﾘ
郷土の食材と料理
著者名１ ﾊｯﾄﾘ ｲｯｹｲ
服部　一景／編著
出版者 ｶｲｺｳｼｬ
開港舎
出版年 202010
分類 596.21
ページ １５９ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-309-92214-0
価格 1500
内容紹介 酒蔵の多い石川県ならではの発酵料理。かぶら寿司に笹寿司。豊かな里山の山菜料理。石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介する。「当たり前」の食生活の手引書。
一般注記 加賀野菜／能登野菜／能登山菜／わらびの煮物／ぜんまいの炒め煮／大納言の赤飯／なすそうめん／さざえめし／ひねずし／芋蛸／赤ずいきのすこ／ニシンの昆布巻き／めった汁／笹寿司／柿の葉寿司／あいまぜ／べろべろ／かぶら寿司／いしる鍋／金沢おでん／治部煮など
件名 日本料理－石川県

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