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書名　：塩、油、酸、熱　４つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる　

著者　：サミン・ノスラット

出版者：世界文化ブックス

出版年：2021年9月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: もうレシピ本はいらない！！「料理のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード財団賞、受賞！！いつでも、どこでも、どんな材料でも―レシピがなくても。美味しい食事を調理する方法が学べます。待望の日本語版！！世界１００万部超の大ベストセラー。

◎目次: ＯＮＥ　料理が最高に美味しくなる４大要素（塩
油
酸
熱
何を作るか）
ＴＷＯ　レシピ＆アドバイス（キッチンの基本
レシピ
調理のレッスン
おすすめのメニュー
料理書の著者やシェフなどに関する情報）

◎著者紹介

ノスラット，サミン: 文筆家、料理講師、料理家。「ニューヨーク・タイムズ」紙で「食材それぞれに最も適した調理法を指南する、信頼できる情報源」と評され、アメリカの公共ラジオＮＰＲのニュース番組“Ａｌｌ　Ｔｈｉｎｇｓ　Ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ”で「次なるジュリア・チャイルド」と評されている。２０００年にシェ・パニースのキッチンに立って以来、プロの料理人として活躍。カリフォルニア州バークレーで暮らしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

マクノートン，ウェンディ: 「ニューヨーク・タイムズ」紙でベストセラーリスト入りしている、イラストレーター、グラフィックジャーナリスト。サンフランシスコ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

池上小湖: 通・翻訳者／メディカルライター／臨床薬剤師。日本翻訳者協会ＪＡＴの製薬翻訳分科会長。Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ育ち、母語は英語。アメリカ帰国後は芦屋島津料理教室で日本料理を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

蒲池由佳: 福岡女子大学文学部英文学科卒。外資系企業勤務を経て翻訳者に。児童書やカルチャー関連書の翻訳を手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

冬木恵子: 岡山大学文学部卒。企業勤務ののちに暮らしたニューヨークで様々な国の家庭料理と出会う。帰国後に翻訳の勉強を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596	あお		34537183	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｼｵｱﾌﾞﾗｻﾝﾈﾂ
	塩、油、酸、熱
副書名	ﾖｯﾂﾉﾖｳｿｶﾞﾜｶﾙﾄﾘｮｳﾘﾜｻｲｺｳﾆｵｲｼｸﾅﾙ
	４つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
著者名１	ｻﾐﾝﾉｽﾗｯﾄ
	サミン・ノスラット／著
	【サミン・ノスラット】文筆家、料理講師、料理家。２０００年にシェ・パニースのキッチンに立って以来、プロの料理人として活躍。本書『塩、油、酸、熱』は初めての著書。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｳｪﾝﾃﾞｨﾏｸﾉｰﾄﾝ
	ウェンディ・マクノートン／画
	【ウェンディ・マクノートン】「ニューヨーク・タイムズ」紙でベストセラーリスト入りしている、イラストレーター、グラフィックジャーナリスト。「カリフォルニア・サンデー・マガジン」誌でコラムニストも務めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ｲｹｶﾞﾐｻｺ
	池上　小湖／訳
著者名４	ｶﾏﾁﾕｶ
	蒲池　由佳／訳
著者名５	ﾌﾕｷｹｲｺ
	冬木　恵子／訳
出版者	ｾｶｲﾌﾞﾝｶﾌﾞｯｸｽ
	世界文化ブックス
出版年	202109
分類	596
ページ	４６５ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-418-21313-9
価格	3480
内容紹介	「塩、油、酸、熱」、この４つの要素の基本原理さえ押さえることができれば、いつでも、どこでも、どんな材料でもレシピがなくても、誰でも好きな味を作れるようになる。素敵なイラストと文章で、料理のコツとアレンジの方法を楽しみながら学べる１冊。
件名	調理科学
	料理