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書名　：オードブル教本　
著者　：坂田　阿希子
出版者：東京書籍
出版年：2021年11月
分類：596.23
形態：図書
◎本のあらすじ
愛され続けて「教本」シリーズ。定番からぜひとも挑戦したい一品まで。おいしく作るための基本図書。
◎目次
冷製オードブル（ハムとジャムのカナッペ
ツナペーストのカナッペ
練りうにバターのカナッペ
オイルサーディンのカナッペ
きのこペーストとサワークリームのカナッペ　ほか）
温製オードブル（小さいオニオングラタンスープ
ポーチドエッグ入りコンソメスープ
スクランブルエッグとからすみ
うにのフラン
スパニッシュオムレツ　ほか）
◎著者紹介
坂田 阿希子
フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。同店で開催する料理教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫596.23あお 34042903図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ ｷｮｳﾎﾝ
オードブル教本
著者名１ ｻｶﾀ ｱｷｺ
坂田　阿希子／著
フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。『サンドイッチ教本』（東京書籍）を皮切りに「教本シリーズ」は本書で７冊目。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾄｳｷｮｳｼｮｾｷ
東京書籍
出版年 202111
分類 596.23
ページ １２７ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-487-81499-2
価格 1500
内容紹介 どこか懐かしくも、新しい。オードブルを召し上がれ。「教本」シリーズ、今回のテーマは「オードブル」。お酒とともに楽しむもよし、色々盛り合わせてもよし。ひとりでも、みんなでも、好きに楽しむ魅惑の「オードブル」を定番から、挑戦したい一品まで紹介。
一般注記 欧文タイトル：“Ｈｏｒｓ‐ｄ’œｕｖｒｅ”Ｍａｋｉｎｇ
件名 フランス料理

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