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著者　：湯澤　規子

出版者：光文社

出版年：2023年1月

分類：383.81

形態：図書

◎本のあらすじ: 肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とは―？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎―。

◎目次: 第１章　「おふくろ」をめぐる三つの謎（「おふくろ」という言葉はどこから来たのか？
「おふくろ」と言っているのは誰なのか？　ほか）
第２章　都市がおふくろの味を発見する―味覚を通じた「場所」への愛着（地名食堂の系譜
東京昭和の「おふくろ」たち　ほか）
第３章　農村がおふくろの味を再編する―「場所性」をつなぎとめる味という資源（変化する農山漁村
「おふくろの味」の再編―没場所性とのせめぎ合い　ほか）
第４章　家族がおふくろの味に囚われる―「幻想家族」の食卓と味の神話（家族と食事の変遷
新たな食経験と故郷の変化のはざまで生まれる幻想　ほか）
第５章　メディアがおふくろの味を撹乱する―「おふくろの味」という時空（一九七〇年代まで―「おふくろの味」のつくり方
一九八〇年代―百花繚乱の食の楽しみと苦しみ　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	383.81			34823542	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｵﾌｸﾛﾉｱｼﾞｹﾞﾝｿｳ
	「おふくろの味」幻想
副書名	ﾀﾞﾚｶﾞｷｮｳｼｭｳﾉｱｼﾞｵﾂｸｯﾀﾉｶ
	誰が郷愁の味をつくったのか
叢書名	ｺｳﾌﾞﾝｼｬｼﾝｼｮ
	光文社新書
	１２４０
著者名１	ﾕｻﾞﾜﾉﾘｺ
	湯澤　規子／著
	１９７４年、大阪府生まれ。法政大学人間環境学部教授。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。博士（文学）。専門は歴史地理学、農村社会学、地域経済学。著書に、『胃袋の近代――食と人びとの日常史』（名古屋大学出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｺｳﾌﾞﾝｼｬ
	光文社
出版年	202301
分類	383.81
ページ	２７７ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-334-04647-7
価格	940
内容紹介	誰もが一度は聞いたことがあるのに、正体不明の「味」の謎…。「おふくろの味」をめぐる男女の眼差しや世代のすれ違いはどこから来るのか。「おふくろの味」を、個人の事情や嗜好というよりもむしろ、社会や時代との関連から解き明かしていく。
件名	食生活－日本－歴史