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書名　：魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養　

著者　：ながさき　一生

出版者：クロスメディア・パブリッシング

出版年：2023年4月

分類：660

形態：図書

◎本のあらすじ: ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。

◎目次: 序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか
第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界
第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界
第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために

◎著者紹介

ながさき一生: おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。一般社団法人さかなの会理事長・代表。東京海洋大学非常勤講師。１９８４年、新潟県糸魚川市にある「筒石」という漁村の漁師の家庭で生まれ、家業を手伝いながら育つ。２００７年に東京海洋大学を卒業後、築地市場の卸売企業に就職し、水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院で魚のブランドや知的財産の研究を行い、修士課程を修了。２００６年からは、ゆるい魚好きの集まり「さかなの会」を主宰し、「さかなを捌きまくる会」などの魚に関するイベントをこなす中で、メディアにも多数取り上げられる。２０１７年に「さかなプロダクション」を創業し独立。食としての魚をわかりやすく解説する中で、ふるさと納税のコンテンツ監修や、ドラマ「ファーストペンギン！」の漁業監修を手がける。水産業を取り巻く状況を良くし、魚のコンテンツを通じて世の中を良くするため、広く、深く、ゆるく、そして仲良く、仲間たちと活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	660			35457027	図書	在架
2	橋本図書館	ＳＩＣ展示	660		SIC	36063238	図書	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｻｶﾅﾋﾞｼﾞﾈｽ
	魚ビジネス
副書名	ﾀﾍﾞﾙﾉｶﾞｽｷﾅﾋﾄｶﾗｾﾝﾓﾝｶﾏﾃﾞﾀﾉｼｸﾖﾒﾙｻｶﾅﾉｷｮｳﾖｳ
	食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養
著者名１	ﾅｶﾞｻｷｲｯｷ
	ながさき　一生／著
	おさかなコーディネータ、株式会社さかなプロダクション代表取締役、一般社団法人さかなの会理事長・代表、東京海洋大学非常勤講師。１９８４年新潟県の漁村の漁師の家庭で生まれる。２００７年に東京海洋大学を卒業後、築地市場の卸売企業に就職。その後、東京海洋大学大学院修士課程を修了。１７年に「さかなプロダクション」を創業し独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｸﾛｽﾒﾃﾞｨｱﾊﾟﾌﾞﾘｯｼﾝｸﾞ
	クロスメディア・パブリッシング
出版年	202304
分類	660
ページ	２７１ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-295-40819-2
価格	1580
内容紹介	魚を取り巻くビジネスの世界は、大変複雑で不明瞭であるうえ、あまり多くを語られてくることがなかった。そんな、魚にまつわるビジネスを全体的に取り上げ、その世界観や大事な考え方、ちょっとした話題、豆知識などを伝える本。
一般注記	欧文タイトル：Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ　ＴＨＥ　ＦＩＳＨ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ
件名	水産業
	魚市場
	鮮魚商
	料理店