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書名　：クック・トゥ・ザ・フューチャー　３Ｄフードプリンターが予測する２４の未来食　

著者　：石川　伸一

出版者：グラフィック社

出版年：2024年3月

分類：588

形態：図書

◎本のあらすじ: ２０５５年、破壊的イノベーションで食はこう進化する。

◎目次: ３Ｄフードプリンターで食はどう変わる？
概論　３Ｄフードプリンターによる破壊的イノベーション
１　斬新なかたちをデザインすることができる―精密料理を構築するフードデサイナーの登場
２　時間によって変形することができる―食べものがトランスフォームするおいしさ
３　食品ロスを削減することができる―生産・加工・流通をスキップし、いきなり消費へ
４　新奇食材の利用を促進することができる―食文化の連続性を維持して新奇性を受け入れる
５　時間や場所の制限をなくすことができる―無駄を省き、いつでもどこでも食べられる
６　データやＡＩを活用することができる―食べてもなくならない料理ができたら
７　個人に最適化することができる―真に求められる「テーラーメイド食」
８　楽しみを増強することができる―食の楽しみの未来について考える

◎著者紹介

石川伸一: 東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

石川繭子: 北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。イラストレーター・ライター。食や科学に関するイラスト制作・執筆を行っている。「ひとさじのかがく舎」にて、石川伸一と食についての書籍作製などに取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	588			35264233	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｸｯｸﾄｩｻﾞﾌｭｰﾁｬｰ
	クック・トゥ・ザ・フューチャー
副書名	ｽﾘｰﾃﾞｨｰﾌｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝﾀｰｶﾞﾖｿｸｽﾙﾆｼﾞｭｳﾖﾝﾉﾐﾗｲｼｮｸ
	３Ｄフードプリンターが予測する２４の未来食
著者名１	ｲｼｶﾜｼﾝｲﾁ
	石川　伸一／著
	【石川伸一】東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現在、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｲｼｶﾜﾏﾕｺ
	石川　繭子／著
	【石川繭子】北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。イラストレーター・ライター。食や科学に関するイラスト制作・執筆を行っている。「ひとさじのかがく舎」にて、石川伸一と食についての書籍作製などに取り組む。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
	グラフィック社
出版年	202403
分類	588
ページ	２１１ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7661-3698-2
価格	2400
内容紹介	３Ｄフードプリンターの歴史・現状を説明したあと、食が“印刷”されることが当たり前になった２０５５年の世界を、ＳＦ思考で描写。３Ｄフードプリンターの機能ごとに２４の未来の食の日常風景を日記として描き、その内容に関するトピックスを加える。
一般注記	並列タイトル：ＣＯＯＫ　ＴＯ　ＴＨＥ　ＦＵＴＵＲＥ
件名	食品工学
	三次元プリンター