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書名　：スペシャルティコーヒーの経済学　

著者　：カール・ウィンホールド

出版者：亜紀書房

出版年：2024年4月

分類：619.89

形態：図書

◎本のあらすじ: 長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げる―。

◎目次: 第１章　コーヒー経済学入門（経済発展理論
採取主義　ほか）
第２章　国際的なバリューチェーン（サプライチェーン
政府、規制機構、多国間協定　ほか）
第３章　農園のあり方（農園の財政
製品を市場へ　ほか）
第４章　持続可能性を問う（持続可能性とは何か
なぜコーヒーの心配をするのか　ほか）
第５章　解決策―運まかせか否か（コーヒー栽培で利益を上げる方法
価格統制　ほか）

◎著者紹介

ウィンホールド，カール: １９８７年生まれ。ポストコロニアル農村開発に焦点を当てた農民社会とグローバル経済の交わりを研究し、アメリカ・サンダーバード大学（現アリゾナ州立大学の一部）、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でＭＢＡを取得。長年、経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、２０１３年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。アリゾナ州のコーヒーブランドＳｗｉｌｌｉｎｇｓ　Ｃｏｆｆｅｅの共同創設者にして生豆バイヤー、製品オペレーションマネージャーも務める。現在は、ポルトガルのリスボン大学で世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

古屋美登里: 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

西村正人: 京都市生まれ。早稲田大学第一文学部文芸専攻卒。出版社、ソフトウェアメーカーなどを経て、中国語と英語での表現を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

福澤由佑: ネイビーブルー株式会社・代表取締役社長。オランダ焙煎機メーカーＧＩＥＳＥＮ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳの日本総代理店を務め、エスプレッソマシンなどのコーヒー機器で国内のロースターやカフェのサポートをおこなう。焙煎競技会「１ＳＴ　ＣＲＡＣＫ　ＣＯＦＦＥＥ　ＣＨＡＬＬＥＮＧＥ」の企画・運営にも尽力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	619.89			35397066	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｺｰﾋｰﾉｹｲｻﾞｲｶﾞｸ
	スペシャルティコーヒーの経済学
著者名１	ｶｰﾙｳｨﾝﾎｰﾙﾄﾞ
	カール・ウィンホールド／著
	【カール・ウィンホールド】１９８７年生まれ。アメリカ・サンダーバード大学、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でＭＢＡを取得。２０１３年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。アリゾナ州のコーヒーブランドＳｗｉｌｌｉｎｇｓ　Ｃｏｆｆｅｅの共同創設者。現在は、ポルトガルのリスボン大学で世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾌﾙﾔﾐﾄﾞﾘ
	古屋　美登里／訳
	【古屋美登里】翻訳家。著書に『雑な読書』、『楽な読書』（ともにシンコーミュージック）。訳書にエドワード・ケアリー『Ｂ：鉛筆と私の５００日』（東京創元社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ﾆｼﾑﾗﾏｻﾄ
	西村　正人／訳
著者名４	ﾌｸｻﾞﾜﾕｳｽｹ
	福澤　由佑／監修・解説
出版者	ｱｷｼｮﾎﾞｳ
	亜紀書房
出版年	202404
分類	619.89
ページ	４８６ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7505-1833-6
価格	2800
内容紹介	スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて現状と未来を説く。
件名	コーヒー