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書名　：現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する　
著者　：稲田　俊輔
出版者：講談社
出版年：2024年7月
分類：596.9
形態：図書
◎本のあらすじ
丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ３８も。
◎目次
１　今作りたい料理にちょうどいい調理器具（蒸し器
フライパン
ストウブとル・クルーゼ
低圧力鍋
土鍋）
２　スペースを奪い合う調理家電たち（自動調理鍋
電気圧力鍋）
３　「おいしく快適」が基本の時代（おろし金
スライサー
オイルポット
シリコンべら）
４　なくてもいいけどあった方が楽しい（しりしり器
バーナー
調理アイディアグッズ）
◎著者紹介
稲田 俊輔
料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。食に対する探究心が存分に発揮されているＸでの発信も話題を呼び、おいしいもの好きのファンを多数持つ。２０２３年『ミニマル料理』（柴田書店）で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.9ぎん 35295849図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｹﾞﾝﾀﾞｲ ﾁｮｳﾘ ﾄﾞｳｸﾞﾛﾝ
現代調理道具論
副書名 ｵｲｼｻ ｳﾂｸｼｻ ﾀﾉｼｻ ｵ ｻｲﾀﾞｲｶ ｽﾙ
おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
著者名１ ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ
稲田　俊輔／著
料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに円相フードサービスを設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
講談社
出版年 202407
分類 596.9
ページ ２２３ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-06-535988-4
価格 1600
内容紹介 プロの料理人が、最短ルートで最高の結果を得るために徹底的に道具にこだわってみる、ということをテーマとして「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かしていく調理道具論。それらの道具を用いたレシピも掲載する。
件名 台所用品
料理

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