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書名　：「高太郎」の和食　東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に　
著者　：林　高太郎
出版者：主婦と生活社
出版年：2025年12月
分類：LI596.21
形態：図書
◎目次
第一章　だしを味わう料理と煮物（だしを取る
お通しのおひたし
だしと卵料理
煮物と鍋料理）
第二章　合わせ調味料があれば（めんつゆの素を作る
照り焼きの素を作る
すし酢を作る）
第三章　蒸し物・焼き物・揚げ物（蒸し物
焼き物
揚げ物）
第四章　小さな酒肴（春菊のくるみ和え
なめたけ
ごぼうのごま酢
奈良漬けといちごの白和え
れんこんのきんぴら
かぶの千枚漬け
きゅうりの辛子漬け
牛肉のしぐれ煮
高太郎のポテトサラダ）
◎著者紹介
林 高太郎
東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。２０１１年のオープン以来、「予約の取れない店」として一目置かれている。２０２３年には、店の２階に、立ち飲み主体でナチュラルワイン中心の「マンデガン」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は4件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館新着本別置・橋本②LI596.21赤 35927037図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺｳﾀﾛｳ ﾉ ﾜｼｮｸ
「高太郎」の和食
副書名 ﾄｳｷｮｳ ｼﾌﾞﾔ ﾉ ｱﾉ ﾒｲﾃﾝ ﾉ ｱｼﾞ ｵ ｲｴ ﾃﾞ ｶﾝﾀﾝ ﾆ
東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に
著者名１ ﾊﾔｼ ｺｳﾀﾛｳ
林　高太郎／著
東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。２０１１年のオープン以来、「予約の取れない店」として一目置かれている。だしをきかせたおひたしや季節の茶碗蒸しをはじめ、名物のポテトサラダなどを目当てに、定期的に訪れる常連も多数。２０２３年には、店の２階に、立ち飲み主体でナチュラルワイン中心の「マンデガン」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼｭﾌﾄｾｲｶﾂｼｬ
主婦と生活社
出版年 202512
分類 596.21
ページ ９５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-391-16589-0
価格 1700
内容紹介 東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」店主によるレシピ集。定番の和食をはじめ、和食をベースにした中華風・洋風の料理、そして、「高太郎」で人気のメニューまで、基本調味料で作れるシンプルな和食を紹介する。
件名 日本料理

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