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書名　：最古の料理　　（りぶらりあ選書）
著者　：ジャン・ボテロ
出版者：法政大学出版局
出版年：2003年
分類：383.827
形態：図書
◎本のあらすじ
アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が、楔形文字で記された最古のレシピを解読して、そのテクニックから材料と道具におよぶ具体像に迫る。死すべき存在（人間）の食べ物と、不死を可能にする神の食べ物とを区別する独特の神話構造にも言及した本書は、料理を手がかりとしたメソポタミア文化論でもある。
◎目次
古代メソポタミアの料理と食卓
舞台・背景・人々
資料
食物と食
火
加熱
かまと料理用具
脂肪分を含む煮込みスープによる間接加熱法
下ごしらえ
冷たい料理
温かい料理
料理人と料理の伝統
飲み物
食事と宴
神々の食卓
死者の食卓
食べること、生そして死
◎著者紹介
ボテロ，ジャン
１９１４年、南フランスのニース近郊に生まれる。はじめカトリック・ドミニコ会修道院付属の神学校で聖書学、哲学等を修めるが、やがてパリ国立高等研究院のＲ．ラバット教授の指導のもとにアッカド語、メソポタミア文献・歴史学を学び、フランス国立科学研究機関研究員を経て１９５８年よりパリ国立高等研究院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松島 英子
１９４８年生まれ。東京芸術大学美術学部芸術学科、同大学院において美術史を専攻した後、フランス政府給費留学生としてパリ国立高等研究院においてアッシリア学を学ぶ。富山大学助教授、中近東文化センター研究員、中京女子大学人文学部教授を歴任。現在、法政大学講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫383.827 22590152図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｻｲｺ ﾉ ﾘﾖｳﾘ
最古の料理
叢書名 ﾘﾌﾞﾗﾘｱ ｾﾝｼﾖ
りぶらりあ選書
著者名１ ﾎﾞﾃﾛ ｼﾞﾔﾝ
ジャン・ボテロ／著
著者名２ ﾏﾂｼﾏ ｴｲｺ
松島　英子／訳
出版者 ﾎｳｾｲﾀﾞｲｶﾞｸｼﾕﾂﾊﾟﾝｷﾖｸ
法政大学出版局
出版年 2003
ページ 238,5P
サイズ 20
ＩＳＢＮ 978-4-588-02218-0
価格 0002800
内容紹介 アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が、楔形文字で記された最古のレシピを解読して、そのテクニックから材料と道具におよぶ具体像に迫る。死すべき存在（人間）の食べ物と、不死を可能にする神の食べ物とを区別する独特の神話構造にも言及した本書は、料理を手がかりとしたメソポタミア文化論でもある。
件名 食生活　メソポタミア文明

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