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書名　：雑穀の書　毎日がおいしい、きもちいい　雑穀のすべてがわかる　
著者　：大谷　ゆみこ
出版者：木楽舎
出版年：2004年
分類：LI596.3
形態：図書
◎本のあらすじ
五穀ごはんパイ、里芋のアワそぼろ煮、粒ソバのつぶつぶソーセージ、大根ともちキビの黄金煮、ヒエ甘酒パフェ…。かつては、超多忙・超不規則生活を送り、有名レストランを食べ歩く自称「グルメ」だった著者・大谷ゆみこ（暮らしの探検家・食デザイナー）が、自身のカラダとライフスタイルを変えた雑穀食のおいしさ、きもちよさを伝えたくて創り出した皿の数々を紹介。雑穀食文化、各地に根付く食の知恵にまつわる書き下ろしエッセイを追加収録。
◎目次
目覚めの季節春（黒米・赤米は神事に欠かせない米のルーツ―五穀ごはんパイたくあん入り／玄米ごはんパイきんぴら入り
生命力あふれる豊満な美しさ―ヒエとかぶとひらたけのホットサラダ　ほか）
夏は排毒（伝統のインスタント穀物、押し麦―アワ麦ミネストローネ／アワ麦ナゲット
ポップに弾ける神の穀物、アマランサス―アマランサスの和風パスタ　ほか）
蓄える秋（かつて、日本人の常食だったアワ―秋なすのうるちアワソテー
世界各地に根付く、つぶつぶの酒―ほくほく野菜のつぶつぶフリッター　ほか）
冬は安静（山裾で寄り添う雑穀と蕪―ふろふき大根のもちキビファルシー／大根葉とわかめのえごまドレッシング／大根ともちキビの黄金煮
屋根の材料から、挽き肉風料理まで―高キビと粒ソバで作るつぶつぶソーセージ　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫LI596.3白 22983761図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｻﾞﾂｺｸ ﾉ ｼﾖ
雑穀の書
副書名 ﾏｲﾆﾁ ｶﾞ ｵｲｼｲ ｷﾓﾁ ｲｲ ｻﾞﾂｺｸ ﾉ ｽﾍﾞﾃ ｶﾞ ﾜｶﾙ
毎日がおいしい、きもちいい　雑穀のすべてがわかる
著者名１ ｵｵﾀﾆ ﾕﾐｺ
大谷　ゆみこ／著
出版者 ｷﾗｸｼﾔ
木楽舎
出版年 2004
ページ 125P
サイズ 26
ＩＳＢＮ 978-4-907818-49-4　(4-907818-49-1)
価格 0002095
内容紹介 五穀ごはんパイ、里芋のアワそぼろ煮、粒ソバのつぶつぶソーセージ、大根ともちキビの黄金煮、ヒエ甘酒パフェ…。かつては、超多忙・超不規則生活を送り、有名レストランを食べ歩く自称「グルメ」だった著者・大谷ゆみこ（暮らしの探検家・食デザイナー）が、自身のカラダとライフスタイルを変えた雑穀食のおいしさ、きもちよさを伝えたくて創り出した皿の数々を紹介。雑穀食文化、各地に根付く食の知恵にまつわる書き下ろしエッセイを追加収録。
件名 料理　穀物

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