相模原市の図書館

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◎目次
家庭料理の定番は煮もの
大根は変幻自在―ひとつの素材が多彩に変化
いもが主役の煮もの
合わせて煮る、炒めて煮る
人寄せに欠かせなかった煮しめ
尾頭つきなら大ごちそう―魚の煮つけ
つくだ煮のルーツ
つくだ煮・甘露煮はいろんな素材でつくられた
日本のあえもの、欧米のサラダ
すり鉢に育てられた日本の味
する・あえる道具たち
おいしくて健康な日本のソース、あえ衣
日本全国白あえマップ
あえもの料理めぐり―ごまあえ、みそあえ、木の芽・木の実あえ、いろいろ
つくってみよう　肉じゃが
◎著者紹介
奥村 彪生
伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などの様々な料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年、美術出版で名高いドイツのＴＡＳＣＨＥＮ社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！』に選ばれ掲載される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は5件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架J59 25478355図書在架
2相模大野図書館開架J59 23326432図書在架
3橋本図書館開架J38 24960551図書在架
4陽光台公民館開架J59 25568254図書在架
5ソレイユ開架J596 22339741図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ﾃﾞﾝｼﾖｳ ﾘﾖｳﾘ
おくむらあやおふるさとの伝承料理　４
副書名 ｺﾄｺﾄ ﾆﾓﾉ ﾏｾﾞﾏｾﾞ ｱｴﾓﾉ
コトコト煮もの混ぜ混ぜあえもの
叢書名 ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ﾃﾞﾝｼﾖｳ ﾘﾖｳﾘ
おくむらあやおふるさとの伝承料理
著者名１ ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ
奥村　彪生／著
著者名２ ﾅｶｶﾞﾜ ｶﾞｸ
中川　学／画
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2006
ページ 32P
サイズ 27
ＩＳＢＮ 978-4-540-05256-9　(4-540-05256-X)
価格 0001800
件名 郷土料理

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