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出版年：2006年

分類：J59

形態：図書

◎目次: のりと乾物・干ものの仲間たち
ゆっくりリズムの食文化
世界の干す文化・戻す文化
山野の乾物づくりと道具
野菜の乾物料理
豆やいも類の乾物料理
山菜・果実・きのこの乾物料理
海・川の干もの・乾物づくりと道具
海藻の料理
魚や貝の干もの料理
あぶって食べる干もの
だしのいろいろ
かつお節ってすごい
残そう！地味でも飽きない乾物料理の味わい
つくってみよう　切り干し大根の煮もの

奥村彪生: 伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

仁科幸子: １９５８年山梨県生まれ。多摩美術大学立体デザイン科卒業。メキシコ国際ポスタービエンナーレ展、スイスグラフィスポスター展ほか多数入選(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は5件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｵｸﾑﾗｱﾔｵﾌﾙｻﾄﾉﾃﾞﾝｼﾖｳﾘﾖｳﾘ
	おくむらあやおふるさとの伝承料理　７
副書名	ｵﾋｻﾏｻﾝｻﾝｶﾝﾌﾞﾂﾋﾓﾉ
	お日さまサンサン乾物・干もの
叢書名	ｵｸﾑﾗｱﾔｵﾌﾙｻﾄﾉﾃﾞﾝｼﾖｳﾘﾖｳﾘ
	おくむらあやおふるさとの伝承料理
著者名１	ｵｸﾑﾗｱﾔｵ
	奥村　彪生／著
著者名２	ﾆｼﾅｻﾁｺ
	仁科　幸子／画
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	2006
ページ	32P
サイズ	27
ＩＳＢＮ	978-4-540-05259-0　(4-540-05259-4)
価格	0001800
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
件名	郷土料理　乾燥食品