相模原市の図書館

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◎目次
大豆が広げる味の世界
みその歴史
みそづくり―豆みそ・米みそ・麦みそ
みそづくりの道具たち
みその文化圏マップ
おかずみそのあれこれ
糸引き納豆は日本の発明品？
各地に伝わる納豆のつくり方と加工品
世界に羽ばたくヘルシーフード・ｔｏｆｕ
とうふの歴史と日本各地に伝わるつくり方
変わりどうふあれこれ
とうふの名物料理や加工品
きな粉の魅力
アジアのふしぎな納豆ととうふ
つくってみよう　手づくりどうふととうふハンバーグ
◎著者紹介
奥村 彪生
伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などの様々な料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上野 直大
１９６５年広島県生まれ。京都精華大学美術学部卒業。主な仕事は、ポスター、雑誌挿し絵、子供服のプリントデザイン画など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は4件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架J59 25478348図書在架
2相模大野図書館開架J59 23326424図書在架
3橋本図書館開架J38 24960544図書在架
4陽光台公民館開架J59 25568247図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ﾃﾞﾝｼﾖｳ ﾘﾖｳﾘ
おくむらあやおふるさとの伝承料理　３
副書名 ﾍﾝｼﾝ ﾀﾞｲｽﾞ ﾜ ｴﾗｲ ﾐｿ ﾄｳﾌ ﾅﾂﾄｳ ｷﾅｺ
ヘンシン大豆はえらい－みそ・とうふ・納豆・きな粉－
叢書名 ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ﾃﾞﾝｼﾖｳ ﾘﾖｳﾘ
おくむらあやおふるさとの伝承料理
著者名１ ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ
奥村　彪生／著
著者名２ ｳｴﾉ ﾅｵﾋﾛ
上野　直大／画
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2006
ページ 32P
サイズ 27
ＩＳＢＮ 978-4-540-05255-2　(4-540-05255-1)
価格 0001800
件名 郷土料理　だいず

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