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出版年：2006年

分類：J59

形態：図書

◎目次: 世界の漬けものマップ
漬ける文化
漬けものはいつ、だれがつくったの？
漬けものになる野菜
漬け方別の野菜の漬けものあれこれ
干し野菜の漬けもの―たくあんのにおいはトイレのにおい？
本物の梅干しが食べたい
山菜・果実や素材を混ぜた多彩な漬けもの
漬けものの道具たち
魚の漬けこみにも歴史あり
漬け床のいろいろ（ぬか・みそ
糀・粕・おから・しょうゆ・酢）
塩辛はちょっと大人の味
伝統の味をおしゃれに受け継ぐ
つくってみよう　きざみ漬け

奥村彪生: 伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

野村俊夫: １９６１年東京都生まれ。８３年桑沢デザイン研究所卒業。朝日広告賞表現技術賞、他受賞。広告、書籍、雑誌のイラストレーションの他、キャラクターデザインも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は4件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｵｸﾑﾗｱﾔｵﾌﾙｻﾄﾉﾃﾞﾝｼﾖｳﾘﾖｳﾘ
	おくむらあやおふるさとの伝承料理　６
副書名	ｼﾞﾂｸﾘﾂｹﾙﾔｻｲﾄｳｵ
	じっくり漬ける野菜と魚
叢書名	ｵｸﾑﾗｱﾔｵﾌﾙｻﾄﾉﾃﾞﾝｼﾖｳﾘﾖｳﾘ
	おくむらあやおふるさとの伝承料理
著者名１	ｵｸﾑﾗｱﾔｵ
	奥村　彪生／著
著者名２	ﾉﾑﾗﾄｼｵ
	野村　俊夫／画
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	2006
ページ	32P
サイズ	27
ＩＳＢＮ	978-4-540-05258-3　(4-540-05258-6)
価格	0001800
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
件名	郷土料理　漬物