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出版者：講談社

出版年：2007年

分類：498.51

形態：図書

◎本のあらすじ: 新カリキュラムに対応した今回の教科書は、臨地実習や演習も含む新カリキュラムの教育目標を達成するための内容を盛り込み、他の専門家と協同して事に当たるという点も配慮した内容としました。

◎目次: １　序
２　植物性食品
３　動物性食品
４　調味料・香辛料・嗜好飲料
５　油脂食品
６　発酵食品
７　調理加工食品
８　特別用途食品、保健機能食品、健康食品

小西洋太郎: １９７３年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。大阪市立大学大学院生活科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	498.51			26535310	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｼﾖｸﾋﾝｶﾞｸｶｸﾛﾝ
	食品学各論　第２版
副書名	ﾀﾍﾞﾓﾉﾄｹﾝｺｳ
	食べ物と健康
叢書名	ｴｲﾖｳｶｶﾞｸｼﾘ-ｽﾞﾈｸｽﾄ
	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者名１	ｺﾆｼﾖｳﾀﾛｳ
	小西　洋太郎／編
著者名２	ﾂｼﾞﾋﾃﾞｱｷ
	辻　英明／編
出版者	ｺｳﾀﾞﾝｼﾔ
	講談社
出版年	2007
ページ	150P
サイズ	26
ＩＳＢＮ	978-4-06-155341-5　(4-06-155341-0)
価格	0002600
内容紹介	新カリキュラムに対応した今回の教科書は、臨地実習や演習も含む新カリキュラムの教育目標を達成するための内容を盛り込み、他の専門家と協同して事に当たるという点も配慮した内容としました。
件名	食品学