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書名　：冷凍技術の科学　　（Ｂ＆Ｔブックス　おもしろサイエンス）
著者　：冷凍技術と生活研究会
出版者：日刊工業新聞社
出版年：2012年
分類：533.8
形態：図書
◎本のあらすじ
どのように低温、冷凍技術が開発されていったのかをわかりやすく伝える。
◎目次
第１章　歴史からみる冷凍の仕組み（冷凍とは“人為的に凍結”させること―微生物や化学的な作用を抑制
冷凍技術は「気化熱」のやりとり―水は蒸発時に８０倍の熱を持ち去る　ほか）
第２章　冷凍するにはいろいろな方法がある（冷凍サイクルは熱のエネルギーを利用―媒体となる物質を「冷媒」という
冷媒が循環している「冷凍サイクル」―蒸発・圧縮・凝縮・膨張を繰り返す　ほか）
第３章　どんどん新しくなる冷凍機器（冷蔵庫は気化熱で庫内を冷やす―冷媒を圧縮し液体にして気化する
冷媒を吸収する液体を使う吸収型―産業用の大型冷蔵庫での使用に適す　ほか）
第４章　今やこんなものまで冷凍できる！（食品は長期保存を目的に冷凍―マイナス１８℃なら１年程度保存可能
冷凍食品は“鬼門”通過がポイント―「最大氷結晶生成帯」を一気に通過する　ほか）
◎著者紹介
高橋 守
希釈冷凍機関係メーカー顧問、工学博士。１９５０年生まれ、国立大学工学関連の研究科卒。希釈冷凍メーカーで冷凍物理の研究リーダーを長く務めるかたわら、公的資金によるプロジェクトなどに参加。メーカー退職後、顧問として後輩の指導に従事する一方、私立大学の客員教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架533.8 29313392図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾚｲﾄｳ ｷﾞｼﾞﾕﾂ ﾉ ｶｶﾞｸ
冷凍技術の科学
叢書名 B ｱﾝﾄﾞ T ﾌﾞﾂｸｽ ｵﾓｼﾛ ｻｲｴﾝｽ
Ｂ＆Ｔブックス　おもしろサイエンス
著者名１ ﾚｲﾄｳｷﾞｼﾞﾕﾂﾄｾｲｶﾂｹﾝｷﾕｳｶｲ
冷凍技術と生活研究会／編著
出版者 ﾆﾂｶﾝｺｳｷﾞﾖｳｼﾝﾌﾞﾝｼﾔ
日刊工業新聞社
出版年 2012
ページ 147P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-526-06916-1　(4-526-06916-7)
価格 0001500
内容紹介 どのように低温、冷凍技術が開発されていったのかをわかりやすく伝える。
件名 冷凍

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