出版年：2013年3月
分類：R498
形態：図書
- ◎本のあらすじ
- ２００５年以降に発行された食品の安全性に関連する問題についての雑誌記事・論文３，４１３点、図書１，１４４点をテーマ別に分類。巻末に「事項名索引」つき。
- ◎目次
- 食の安全性（トレーサビリティシステム
安全な食品 ほか）
安全・品質管理（衛生学
衛生管理 ほか）
食と環境問題（環境ホルモン
ダイオキシン ほか）
食糧生産と安全性（有機農業と食品安全性
遺伝子組み換え作物・食品 ほか）
食中毒（学校給食と食中毒
病原性大腸菌 ほか）
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※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。