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書名　：食べることは、生きること　世界一のてんぷらをあげる　
著者　：近藤　文夫
出版者：幻冬舎
出版年：2014年11月
分類：596.21
形態：図書
◎本のあらすじ
オバマ大統領の予約を断った理由、池波正太郎を虜にした味。ただこの道ひとすじ夢心を抱き、一途に向かう匠の真髄。心行くまで食べずして、何のための人生か。
◎目次
第１章　一途に向かう（食べることは、生きること。心行くまで食べずして、何のための人生か
てんぷらは「音」で揚げる。聴こえるようになった素材の声　ほか）
第２章　未熟であることが大切（魂は細部に宿る。清潔なトイレと店員のちょっとした気遣い
１００人いたら６０人に好かれればいい。残りの４割がその人の個性になる　ほか）
第３章　「ごちそうさま」が勲章（てんぷらの食べ方からわかった安倍首相のリーダー力
パリの三ツ星シェフとでも、ひと言で通じ合える　ほか）
第４章　うまいものはうまい（戦国時代に伝わった南蛮生まれのファストフード
春の味は大人の味。油は苦みを旨みに変える　ほか）
付録　近藤のてんぷらはなぜうまいのか！？（近藤流・てんぷらの揚げ方　油っぽさも失敗もなし！
近藤流てんぷらのレシピ）
◎著者紹介
近藤 文夫
１９４７年、東京生まれ。銀座「てんぷら近藤」店主。高校卒業後、「山の上ホテル」に就職し、和食部門「てんぷらと和食　山の上」で修業を積む。２３歳のとき、和食部門の料理長に抜擢され、２１年間勤めたのち、１９９１年に独立開業した。アスパラガスやさつまいもなど、それまではてんぷらにしようとは誰も考えなかった食材を天種として次々と定番にしていき、絶賛される。各界の著名人から愛される、押しも押されもせぬ和食の巨匠(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.21よみもの 30313746図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾍﾞﾙ ｺﾄ ﾜ ｲｷﾙ ｺﾄ
食べることは、生きること
副書名 ｾｶｲｲﾁ ﾉ ﾃﾝﾌﾟﾗ ｵ ｱｹﾞﾙ
世界一のてんぷらをあげる
著者名１ ｺﾝﾄﾞｳ ﾌﾐｵ
近藤　文夫／著
出版者 ｹﾞﾝﾄｳｼｬ
幻冬舎
出版年 201411
分類 596.21
ページ １８３ｐ
サイズ １８ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-344-02685-8
価格 1000
個人件名 近藤／文夫
件名 てんぷら

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