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出版者：光文社

出版年：2017年9月

分類：596.23

形態：図書

◎目次: 第１章　トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
第２章　ピッツァは、アメリカからやってきた
第３章　「パスタ」は「麺類」にあらず！
第４章　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
第５章　「地中海式ダイエット」のウソ
第６章　外国人観光客がカプチーノを作った
第７章　スローフード運動は、なぜダメなのか
第８章　「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596.23	ギン		33486382	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾈｼﾞﾏｹﾞﾗﾚﾀｲﾀﾘｱﾘｮｳﾘ
	ねじ曲げられた「イタリア料理」
叢書名	ｺｳﾌﾞﾝｼｬｼﾝｼｮ
	光文社新書
	９０３
著者名１	ﾌｧﾌﾞﾘﾂｨｵｸﾞﾗｯｾｯﾘ
	ファブリツィオ・グラッセッリ／著
	１９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。『イタリア人と日本人、どっちがバカ？』（文春新書）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｺｳﾌﾞﾝｼｬ
	光文社
出版年	201709
分類	596.23
ページ	２６５ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-334-04309-4
価格	800
内容紹介	日本人の「イタリアン」に関する今までの常識は間違いだらけだった。イタリアの「食」に関するさまざまな誤解や先入観、そして作られたイメージを取り払い、イタリア料理に限らず、「食」にかかわる新しい視点を提示する。
件名	イタリア料理
	食生活－イタリア