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書名　：誰でも作れておいしいやわらか介護食　やわらかさを５分類で表示！フリージングなどを活用、介護食の幅が　

著者　：寺島　治

出版者：旭屋出版

出版年：2017年11月

分類：AD498.59

形態：図書

◎本のあらすじ: 寿司やカレーライスなどご飯もの多数掲載。手作りペーストで作るやわらか食いろいろ。リッチなスープがたくさん。缶詰を使ってひと工夫。泡のようなくちどけたのしい料理バリエ。使える冷凍テクニックを教えます。おいしいコツが満載！

◎目次: １　“ペースト”を使ったきれい＆やわらか料理（６色野菜ペーストを覚えましょう
魚肉ペーストとフルーツペーストを覚えましょう）
２　“缶詰”を使ったやわらか料理（サンマのオムライス
サバと大根のみぞれ煮　ほか）
３　“残りご飯”をいかしたやわらかご飯もの（なすみそご飯
ウナとろご飯　ほか）
４　心が弾むぷち贅沢スープ（ワタリガニのビスク
エビのスープ　ほか）
５　四季を感じる旬菜のおかず（春
夏　ほか）

◎著者紹介

寺島治: 株式会社ティー・オー・シー代表、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東海地方本部理事長、名古屋文理大学講師、名古屋栄養専門学校非常勤講師、１９６９年から西洋料理の世界に入りホテルナゴヤキャスルなどを経て名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人・顧問などを歴任。２００４年に株式会社ティー・オー・シーを立ち上げ、病院・福祉給食や管理栄養士教育などのメディカル産業に向けてやさしい介護食を提案している。主な受賞歴に、ＩＯＣ国際料理芸術コンテスト金メダル、愛知の名工、厚生労働大臣表彰など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	AD498.59	赤		31462054	図書	在架
2	清新公民館	開架	498			33052069	図書	在架
3	藤野中央公民館	開架	498			32519829	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾀﾞﾚﾃﾞﾓﾂｸﾚﾃｵｲｼｲﾔﾜﾗｶｶｲｺﾞｼｮｸ
	誰でも作れておいしいやわらか介護食
副書名	ﾔﾜﾗｶｻｵｺﾞﾌﾞﾝﾙｲﾃﾞﾋｮｳｼﾞﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞﾅﾄﾞｵｶﾂﾖｳｶｲｺﾞｼｮｸﾉﾊﾊﾞｶﾞｸﾞﾝﾄﾋﾛｶﾞﾙ
	やわらかさを５分類で表示！フリージングなどを活用、介護食の幅がグンと広がる！
	おいしいコツが満載！
著者名１	ﾃﾗｼﾏｵｻﾑ
	寺島　治／著
	株式会社ティー・オー・シー代表、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東海地方本部理事長、名古屋文理大学講師、名古屋栄養専門学校非常勤講師、１９６９年から西洋料理の世界に入りホテルナゴヤキャスルなどを経て名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人・顧問などを歴任。２００４年に株式会社ティー・オー・シーを立ち上げる。主な著書に『おいしくできる介護料理教本』（旭屋出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ
	旭屋出版
出版年	201711
分類	498.59
ページ	９６ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7511-1305-9
価格	1600
内容紹介	材料も手間も少なく「早く・簡単に・つくりおきできる」、介護食レシピを紹介。やわらかさ・かみやすさの程度を５種類に分類し、ビギナーにも作りやすいメニューを提案する。
件名	料理
	高齢者