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書名　：「おいしさ」の錯覚　最新科学でわかった、美味の真実　

著者　：チャールズ・スペンス

出版者：ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年：2018年2月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: 食べることのよろこびは、頭の中で生まれている。重要なのは、「皿の外」の要素だった。

◎目次: アミューズ・ブーシュ
味
香り
見た目
音
手触り・口当たり
雰囲気
ソーシャルダイニング
機内食
記憶
個人食
新しい食体験の世界
デジタルダイニング
未来派への帰還

◎著者紹介

スペンス，チャールズ: オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。トヨタやＩＣＩといった多国籍企業に、知覚的な側面から見たコンサルティング（デザイン、パッケージ・ブランディングに関して）を行った。ポテトチップスを噛んだ音が大きいほど「新鮮」と感じるという画期的な研究により「イグ・ノーベル賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

長谷川圭: 高知大学卒業後、ドイツのイエナ大学でドイツ語と英語の文法理論を専攻し、修士号取得。同大学での講師職を経たあと、翻訳家および日本語教師として独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596	ギン		33574229	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｵｲｼｻﾉｻｯｶｸ
	「おいしさ」の錯覚
副書名	ｻｲｼﾝｶｶﾞｸﾃﾞﾜｶｯﾀﾋﾞﾐﾉｼﾝｼﾞﾂ
	最新科学でわかった、美味の真実
著者名１	ﾁｬｰﾙｽﾞｽﾍﾟﾝｽ
	チャールズ・スペンス／著
	【チャールズ・スペンス】オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾊｾｶﾞﾜｹｲ
	長谷川　圭／訳
	【長谷川圭】高知大学卒業後、ドイツのイエナ大学でドイツ語と英語の文法理論を専攻し、修士号取得。同大学での講師職を経たあと、翻訳家および日本語教師として独立。訳書に『Ｆａｉｌｉｎｇ　Ｆａｓｔ　マリッサ・メイヤーとヤフーの闘争』（角川書店）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｶﾄﾞｶﾜ
	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	201802
分類	596
ページ	３９１ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-04-105470-3
価格	1800
内容紹介	何が食事を楽しく、刺激的で、そして記憶に残るものにするのか？２００８年にイグノーベル賞栄養学賞を受賞したチャールズ・スペンスが、長年にわたる研究の成果をまとめた１冊。お皿の外にある美味の真実に迫る。
件名	美食
	食物
	食生活