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出版者：建帛社

出版年：2018年8月

分類：596.9

形態：図書

◎目次: 第１章　台所道具から調理機器へ
第２章　食品の冷却保存と準備調理操作
第３章　主要熱源の多様化
第４章　伝統調理を変えた炊飯器の登場
第５章　洋風調理の導入と焼き物機器の普及
第６章　時短調理を可能にした電子レンジ
第７章　複合仕様の調理機器、省エネ機器など

肥後温子: １９４４年生まれ、岐阜県出身。奈良女子大学卒業、同大学院修士課程修了、学術博士（奈良女子大学）、管理栄養士。共同研究のかたちで加熱調理機器の研究に従事、１９９９年より戸板女子短期大学助教授、教授。２００５年より２０１５年まで文教大学女子短期大学部教授、文教大学健康栄養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	書庫	596.9	ムラサキ		33602384	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸｵｻｻｴﾙｷｯﾁﾝｸﾞｯｽﾞ
	食を支えるキッチングッズ
副書名	ﾁｮｳﾘﾖｳｸﾞﾃﾞﾝｷｶﾞｽｷｷﾄﾂｷｱｳ
	調理用具，電気・ガス機器とつき合う
叢書名	ｸｯｶﾘｰｻｲｴﾝｽ
	クッカリーサイエンス
	００９
著者名１	ﾋｺﾞｱﾂｺ
	肥後　温子／著
	１９４４年生まれ、岐阜県出身。奈良女子大学卒業、同大学院修士課程修了。学術博士（奈良女子大学）、管理栄養士。共同研究のかたちで加熱調理機器の研究に従事、１９９９年より戸板女子短期大学助教授、教授。２００５年より２０１５年まで文教大学女子短期大学部教授、文教大学健康栄養学部教授。主な著書に、編著書：『電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック』、『電子レンジこつの科学』、『調理機器総覧」。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｹﾝﾊﾟｸｼｬ
	建帛社
出版年	201808
分類	596.9
ページ	１３６ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7679-6200-9
価格	1600
件名	台所用品
	調理用機器