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書名　：ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑　　（イラスト授業シリーズ）

著者　：北村　真理（管理栄養士）

出版者：創元社

出版年：2019年1月

分類：HE498.5

形態：図書

◎本のあらすじ: 栄養学から生理学、流通まで。授業に、学び直しに最適。見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで「食」を幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。

◎目次: 第１章　食べ物の基本
第２章　貯蔵と調理
第３章　食べ物の種類
第４章　飲み物
第５章　食事
第６章　食べ物と環境

◎著者紹介

北村真理: 大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

屋良佳緒利: １９７０年東京生まれ。農研機構果樹茶業研究部門上級研究員。東京農工大学大学院連合農学研究科修了（生物生産学専攻植物保護学連合講座）。博士（農学）。専門は応用昆虫学。ＤＮＡマーカー等を利用して、農業害虫と天敵寄生蜂の生態学的相互作用について研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

千葉喜久枝: １９６９年東京生まれ。東京都立大卒、京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程中退(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	HE498.5			32085300	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾋﾄﾒﾃﾞﾜｶﾙﾀﾍﾞﾓﾉﾉｼｸﾐﾄﾊﾀﾗｷｽﾞｶﾝ
	ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
叢書名	ｲﾗｽﾄｼﾞｭｷﾞｮｳｼﾘｰｽﾞ
	イラスト授業シリーズ
著者名１	ｷﾀﾑﾗﾏﾘ
	北村　真理／日本語版監修
	【北村真理】大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学。著書（共著）に『新食品・栄養科学シリーズ栄養教育論』（化学同人）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾔﾗｶｵﾘ
	屋良　佳緒利／日本語版監修
	【屋良佳緒利】１９７０年東京生まれ。農研機構果樹茶業研究部門上級研究員。東京農工大学大学院連合農学研究科修了（生物生産学専攻植物保護学連合講座）。博士（農学）。専門は応用昆虫学。ＤＮＡマーカー等を利用して、農業害虫と天敵寄生蜂の生態学的相互作用について研究している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ﾁﾊﾞｷｸｴ
	千葉　喜久枝／訳
出版者	ｿｳｹﾞﾝｼｬ
	創元社
出版年	201901
分類	498.5
ページ	２５５ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-422-74033-1
価格	2800
内容紹介	日々の生活の核となる「食」について、生理学から食品ごとの栄養学や衛生学、食文化、ダイエットや食に関する主義、食と健康、流通と環境問題など幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。
件名	食品