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書名　：大豆の科学　　（シリーズ食品の科学）
著者　：山内　文男
出版者：朝倉書店
出版年：2000年
分類：616
形態：図書
◎目次
１　大豆食品の歴史
２　大豆の生物学
３　大豆の化学
４　大豆の栄養・機能学
５　大豆の食品学
６　大豆の発酵食品
７　大豆の加工学
８　大豆の価値と将来
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫616.7 19367150図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ
大豆の科学
叢書名 ｼﾘ-ｽﾞ ｼﾖｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ
シリーズ食品の科学
著者名１ ﾔﾏｳﾁ ﾌﾐｵ
山内　文男／編
著者名２ ｵｵｸﾎﾞ ｶｽﾞﾖｼ
大久保　一良／編
出版者 ｱｻｸﾗｼﾖﾃﾝ
朝倉書店
出版年 200000
ページ 199P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-254-43033-2　(4-254-43033-7)
価格 0004200

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