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著者　：青木　ゆり子

出版年：2020年6月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: 食を通して、世界を知ろう！「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」は、２０００年のオープン以来、世界各地のさまざまな料理情報を発信し続けてきた。その代表であり、郷土料理研究家の青木ゆり子による待望のレシピ集。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説。

青木ゆり子: 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。雑誌記者等を経て、２０００年に世界の料理総合情報サイト「ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を設立。国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。自ら世界各地を旅し、料理の背景にある歴史や文化も含めて紹介している。執筆、講演活動のほか、料理教室やさまざまな食イベントも主催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

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名称	書誌情報
書名	ｾｶｲﾉｷｮｳﾄﾞﾘｮｳﾘｼﾞﾃﾝ
	世界の郷土料理事典
副書名	ｾﾞﾝｾｶｲｶｯｺｸｻﾝﾋﾞｬｸﾁｲｷﾘｮｳﾘﾉﾂｸﾘｶﾀｵﾄｵｼﾃｼﾙﾚｷｼﾌﾞﾝｶｼｭｳｷｮｳﾉｼｮｸｷﾃｲ
	全世界各国・３００地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
	３００　Ｒｅｃｉｐｅｓ
著者名１	ｱｵｷﾕﾘｺ
	青木　ゆり子／著
	各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。雑誌記者等を経て、２０００年に世界の料理総合情報サイト「ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
	誠文堂新光社
出版年	202006
分類	596
ページ	３０３ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-416-62017-5
価格	2300
内容紹介	世界各地のさまざまな料理情報を発信している「世界の料理　総合情報サイト　ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」。その代表であり、郷土料理研究家の青木ゆり子によるレシピ集。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化なども解説する。
件名	料理
	食生活