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書名　：すし・和食のペアリング法則　ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる　
著者　：大江　弘明
出版者：旭屋出版
出版年：2021年3月
分類：596.7
形態：図書
◎目次
第１章　ペアリングする楽しさ　すし・和食とドリンクの相性を知る事の意味（相性とは何か
同じすしや和食も酒との組み合わせで、味わいが大きく変わる　ほか）
第２章　すしとワインから、相性の「法則」を探る（すしとワインは、なぜ生息くなるのか？
生臭くなるイコール、ワインと合わない　すしとワインの相性が悪い　ほか）
第３章　すし・和食とワインの相性を考える（すし・和食との相性を考えて、ワインの特徴を見る
ワインの鉄分含有量　ほか）
第４章　すし・和食と各種酒の相性を考える（日本酒とすし・和食の合わせ方
焼酎とすし・和食の合わせ方　ほか）
資料　ワインで楽しむ「すしダネ」チャート
付録　すし・和食におすすめのワイン
◎著者紹介
大江 弘明
「鮨とワインのアカデミー」代表。「ウエスティンホテル東京」でソムリエとなる。「ＮＯＢＵ　ＴＯＫＹＯ」、「ロイヤルパインズホテル」、「Ｇコンセプト・レストラングループ」でシェフソムリエを歴任。東京・日本橋『鮨　鰤門（しもん）』のシェフ・ソムリエを経て創業。鮨・和食とワイン・お酒全般の相性研究をテーマにしたスクール事業、コンサルタント事業、ソムリエ派遣事業、出版事業の４事業を柱に活躍中。日本ソムリエ協会ソムリエ１９９５年取得。英国ＷＥＳＴ上級国際認定資格Ｌｅｖｅｌ３　Ａｗａｒｄ　ｉｎ　Ｗｉｎｅｓ。日本ホテルバーメンズ協会認定　バーテンダー資格(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.7むらさき 34202028図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｽｼ ﾜｼｮｸ ﾉ ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾎｳｿｸ
すし・和食のペアリング法則
副書名 ﾜｲﾝ ﾆﾎﾝｼｭ ｼｮｳﾁｭｳ ｳｲｽｷｰ ﾋﾞｰﾙ ｵ ｵｲｼｸ ｱﾜｾﾙ
ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
著者名１ ｵｵｴ ﾋﾛｱｷ
大江　弘明／著
「鮨とワインのアカデミー」代表。「ウエスティンホテル東京」でソムリエとなる。東京・日本橋『鮨　鰤門（しもん）』のシェフソムリエを経て創業。スクール業、コンサルタント事業、ソムリエ派遣事業、出版事業の４事業を柱に活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ
旭屋出版
出版年 202103
分類 596.7
ページ １７１ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7511-1413-1
価格 1800
件名 酒
日本料理

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