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書名　：パン職人が教える３日間ふわふわが続くパン　
著者　：大野　有里奈
出版者：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年：2025年9月
分類：596.63
形態：図書
◎本のあらすじ
「おうちパンはすぐ固くなる」がなくなる！前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。プロのコツを惜しみなく紹介。
◎目次
１　ふわふわシンプルパン（基本のふわふわシンプル生地
コッペパン　ほか）
２　味わいリッチなパン（基本のふわふわリッチ生地
バターロール　ほか）
３　ふんわりスイーツパン（基本のふんわり菓子パン生地
しあわせのあんぱん　ほか）
４　もちもちパン（基本のもちもち生地（じゃがいもｖｅｒ．）
もちもちブロート　ほか）
◎著者紹介
大野 有里奈
調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社し、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身でパリに渡り、パリバゲットコンクールで優勝したこともある「ル・グルニエ・ア・パン」に勤務。ハード系パンの技術とフランスの食文化を習得する。２０２１年からは、おうちで本格パンが作れるパン作りの普及活動を開始し、現在ＳＮＳ総フォロワー数は２５万人を超える。開講した自身のパン作りオンラインスクール「´Ｅｃｏｌｅ　ｄｕ　ｐａｉｎ」では、年間１０００名以上の生徒が受講。現在は「素材から始まるパン作り」に興味を持ち、小麦栽培にも挑戦している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は6件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館新着本⑦596.63もも 35858539図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾊﾟﾝ ｼｮｸﾆﾝ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ﾐｯｶｶﾝ ﾌﾜﾌﾜ ｶﾞ ﾂｽﾞｸ ﾊﾟﾝ
パン職人が教える３日間ふわふわが続くパン
著者名１ ｵｵﾉ ﾕﾘﾅ
大野　有里奈／著
幸せパン職人。調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社し、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後パリに渡り、パリバゲットコンクールで優勝したこともある「ル・グルニエ・ア・パン」に勤務。２０２１年からは、おうちで本格パンが作れるパン作りの普及活動を開始し、現在ＳＮＳ総フォロワー数は２５万人を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｶﾄﾞｶﾜ
ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 202509
分類 596.63
ページ １４３ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-04-607416-4
価格 1650
内容紹介 ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がる。前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。ふわふわな焼き上がりにこだわりつつ、少しずつ食感や用途が異なる４つの生地を使った４３点のパンの作り方を紹介する。
件名 パン

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