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著者　：宮島　清一

出版年：2026年1月

分類：498.53

形態：図書

◎目次: 第１章　原子の世界
第２章　物質の存在様式
第３章　炭化水素
第４章　酸素原子を含む有機化合物
第５章　窒素原子を含む有機化合物
第６章　糖
第７章　脂質
第８章　アミノ酸とタンパク質
第９章　ヌクレオチドと核酸
第１０章　情報伝達物質
第１１章　ミネラル
第１２章　エネルギー代謝
第１３章　ビタミン
第１４章　機能性食品因子

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	498.53			36898005	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸﾉｶｶﾞｸ
	食の化学
副書名	ｹﾞﾝｼﾃﾞﾝｼﾉﾒﾃﾞﾐﾙｼｮｸﾄｹﾝｺｳ
	原子・電子の眼で見る食と健康
著者名１	ﾐﾔｼﾞﾏｾｲｲﾁ
	宮島　清一／著
	京都大学理学部、大阪大学理学研究科大学院卒業、理学博士。１９９２年岡崎国立共同研究機構分子科学研究所助教授、総合研究大学院大学数物科学研究科助教授（兼務）。１９９９年より宮島醤油株式会社勤務、２００４年代表取締役社長、２００５年社内に宮島技術学校を開校、２０２２年代表取締役会長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｻﾝｾｲﾄﾞｳｼｮﾃﾝｿｳｴｲｼｬ
	三省堂書店／創英社
出版年	202601
分類	498.53
ページ	２２６ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-87923-339-4
価格	3600
件名	食品化学