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書名　：卵の科学　　（シリーズ食品の科学）
著者　：中村　良
出版者：朝倉書店
出版年：1998年
分類：648
形態：図書
◎目次
１　卵の構造
２　卵の成分
３　卵の生合成
４　卵の栄養
５　卵の機能成分
６　卵の調理
７　卵の品質
８　卵の加工
９　卵とアレルギー
１０　卵の新しい利用
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館書庫648 16266017図書在架
2橋本図書館書庫648.3 19367184図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾏｺﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ
卵の科学
叢書名 ｼﾘ-ｽﾞ ｼﾖｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ
シリーズ食品の科学
著者名１ ﾅｶﾑﾗ ﾘﾖｳ
中村　良／編
出版者 ｱｻｸﾗｼﾖﾃﾝ
朝倉書店
出版年 199800
ページ 175P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-254-43071-4　(4-254-43071-X)
価格 0003800

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