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◎本のあらすじ
甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
◎目次
ストックペースト／ストックマサラ
１　ペーストで短時間に！２０分クイックカレー
２　ペーストでリッチに！お肉とお魚のカレー
３　ペーストで旨みを活かす。野菜と豆のカレー
４　ペーストでスパイシーに！大人のおかず
５　ひと手間加えてリッチに。パンとごはん
◎著者紹介
香取 薫
インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。１９６２年東京生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架596.22ダイダイ 29945912図書在架
2橋本図書館書庫LI596.22橙 29096740図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｽﾄﾂｸ ﾍﾟ-ｽﾄ ｶﾚ-
ストックペーストカレー
副書名 ｶﾝﾀﾝ ｾﾞﾂﾋﾟﾝ ﾉ ﾋﾐﾂ ﾜ ﾀﾏﾈｷﾞ ﾄﾏﾄ ｶﾗﾐ ﾍﾟ-ｽﾄ ﾄ ｶｵﾘ ﾏｻﾗ
簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ
叢書名 ﾏ-ﾌﾞﾙ ﾌﾞﾂｸｽ ﾃﾞｲﾘ- ﾒｲﾄﾞ
ＭＡＲＢＬＥ　ＢＯＯＫＳ　ｄａｉｌｙ　ｍａｄｅ
著者名１ ｶﾄﾘ ｶｵﾙ
香取　薫／著
出版者 ﾏ-ﾌﾞﾙﾄﾛﾝ
マーブルトロン
出版年 2009
ページ 87P
サイズ 26
ＩＳＢＮ 978-4-12-390226-7　(4-12-390226-X)
価格 0001600
内容紹介 甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
件名 料理－インド

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