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出版年：2018年10月

分類：596.37

形態：図書

◎目次: 玉ねぎ１つ、あったなら
１　玉ねぎ×漬ける＝だし・うまみ（発酵玉ねぎ
酢玉ねぎ
さらし玉ねぎ）
２　玉ねぎ×炒める＝だし・うまみ（あめ色玉ねぎ
さっと炒め玉ねぎ）
玉ねぎスナックブック
３　玉ねぎ×煮る蒸す＝だし・うまみ（煮玉ねぎ・蒸玉ねぎ）

ワタナベマキ: グラフィックデザイナーを経て料理家に。日々を大事にしたいとの思いから、２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

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名称	書誌情報
書名	ﾀﾏﾈｷﾞｶｹﾙﾜﾀﾅﾍﾞﾏｷｲｺｰﾙﾀﾞｼｳﾏﾐ
	玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ
副書名	ﾀﾏﾈｷﾞﾌﾞｯｸ
	玉ねぎブック
叢書名	ｼｮｸﾉﾎｳﾃｲｼｷ
	食の方程式
著者名１	ﾜﾀﾅﾍﾞﾏｷ
	ワタナベ　マキ／著
	グラフィックデザイナーを経て料理家に。２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。近著に『作り込まない作りおき』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
	誠文堂新光社
出版年	201810
分類	596.37
ページ	１４３ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-416-61873-8
価格	1500
内容紹介	生で食べたり、発酵させたり、じっくり煮たり、シャキッと炒めたり。料理における「だし」と「うまみ」の役割をもつ玉ねぎの魅力をすみずみまで味わえるレシピ集。
件名	料理（蔬菜）
	タマネギ