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書名　：ロブスターの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：エリザベス・タウンセンド
出版者：原書房
出版年：2018年12月
分類：664.76
形態：図書
◎本のあらすじ
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
◎目次
序章　ロブスターとは？
第１章　肥料から食卓へ
第２章　メインディッシュから大衆市場へ
第３章　脚光を浴びるロブスター
第４章　ロブスターをめぐる論争
第５章　人道的な殺し方と調理法
第６章　ロブスターの未来
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架664.76 31494412図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾛﾌﾞｽﾀｰ ﾉ ﾚｷｼ
ロブスターの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｴﾘｻﾞﾍﾞｽ ﾀｳﾝｾﾝﾄﾞ
エリザベス・タウンセンド／著
【エリザベス・タウンセンド】アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾓﾄﾑﾗ ﾏﾕ
元村　まゆ／訳
【元村まゆ】同志社大学文学部卒業。翻訳家。訳書として『「食」の図書館　トウモロコシの歴史』（原書房）、『ＳＫＹ　ＰＥＯＰＬＥ』（ヒカルランド）、『魔女の教科書ソロのウィッカン編』（パンローリング）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 201812
分類 664.76
ページ １８７ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05562-3
価格 2200
内容紹介 焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付き。
件名 ロブスター－歴史

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