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書名　：キャベツと白菜の歴史　　（「食」の図書館）
著者　：メグ・マッケンハウプト
出版者：原書房
出版年：2019年4月
分類：626.52
形態：図書
◎本のあらすじ
大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
◎目次
第１章　目立たない野菜
第２章　現実と空想の世界のキャベツ
第３章　醗酵と保存
第４章　人間の食物と牛の飼料
第５章　愛される民族料理
第６章　キャベツと白菜の未来
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架626.52 33783200図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｷｬﾍﾞﾂ ﾄ ﾊｸｻｲ ﾉ ﾚｷｼ
キャベツと白菜の歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ﾒｸﾞ ﾏｯｹﾝﾊｳﾌﾟﾄ
メグ・マッケンハウプト／著
【メグ・マッケンハウプト】ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワーソサイエティの野外植物学課程を修了した。『ボストンの庭園と緑地』（２０１０年）など、エコロジー、旅行史、食物をテーマとした著書がある。米マサチューセッツ州レキシントン在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｽﾐ ｱﾂｺ
角　敦子／訳
【角敦子】１９５９年、福島県会津若松市に生まれる。津田塾大学英文科卒。銃から歴史、恋愛までさまざまなジャンルのノンフィクションの翻訳に取り組む。訳書に、ジョン・Ｄ・ライト『図説ヴィクトリア朝時代』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 201904
分類 626.52
ページ １７８ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05651-4
価格 2200
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
件名 キャベツ－歴史
白菜－歴史

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